少兒吃它有益於提高智力；老人吃它則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性吃它，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑。它就是帶魚！這樣一款男女老少皆宜的美味怎麼能錯過呢？

帶魚的營養價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。

孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的家常做法

1、紅燒帶魚

做法：

1、帶魚擇洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。

2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

3、倒入一湯匙白糖，攪勻。

4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

5、把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

6、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。

7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

2、茄汁帶魚

做法：

1、帶魚洗淨取中段

2、把帶魚放入碗中，放黃酒、蔥、姜、鹽醃製片刻再瀝乾

3、起油鍋加熱，放入帶魚煎，煎至金黃出鍋備用

4、將番茄醬倒入鍋內，煸炒均勻

5、再放用煎好的帶魚翻炒均勻即可

3、糖醋帶魚

做法：

1、帶魚洗淨，剪成大約6釐米長的段

2、洗淨的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，醃漬20分鐘。

3、醃漬好的帶魚控幹水分，均勻的沾上一層幹澱粉。所有依次做好。

4、炒鍋燒熱放油，放入沾好麵粉的帶魚。

5、煎至兩面金黃，盛出備用。

6、蔥切小段、大蒜切末、薑切片備用。

7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。

8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

9、放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。

10、倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。

湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

4、孜然香煎帶魚

做法：

1、把帶魚洗淨收拾乾淨，切塊，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕

2、把蔥姜洗淨切末

3、把帶魚用料酒蔥薑末和少許的鹽胡椒粉拌勻醃製30分鐘

4、把帶魚用廚房吸油紙吸去多餘水分

5、把帶魚身均勻的拍上幹澱粉

6、電餅鐺通電預熱，刷上一層植物油，加帶魚，按下適合的功能鍵，聽到滴滴的響聲

7、翻面繼續煎到帶魚兩面金黃色

8、斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

5、清蒸帶魚

做法：

1、將帶魚洗淨，切成塊

2、將切好的帶魚放入盤

3、生薑洗淨，切成片

4、生薑放入帶魚上面

5、放入鍋裡蒸15分鐘

6、蒸好加入適量的麻油和生抽即可