從小在閩南海邊長大的我，對於家鄉這些小吃還是非常有感情的，其中讓我百吃不厭的當屬“蚵仔煎”，“蚵仔”可能外地的朋友聽不懂，其實就是海蠣，屬於海鮮，只不過大家印象中的海鮮大部分為蝦蟹魚類罷了。

海蠣

海蠣的煮法非常多，除了海蠣煎這道美食之外，其他的做法我也都喜歡，如海蠣醬油水配稀飯那叫一個絕啊，當然還有我過年都喜歡叫我媽煮的地瓜粿條，裡面肯定是要加上海蠣的，可以說海蠣是這道美食的“靈魂”。

海蠣

談及海蠣，我算是從小吃到大，但是在外地的這次旅遊卻讓我對海蠣的做法有了新的了解，同樣是海蠣煎，外面的“塊頭”居然可以如此大，當然這指的是海蠣本身，一份蚵仔煎的分量其實都不大的，畢竟海蠣算是蠻貴的海鮮了。

海蠣煎

當時的畫面讓我很有印象，那就是我頭一次見到有人做“生蠔煎”，說到這個生蠔，其實它就是海蠣，只不過個頭不一樣，海蠣和生蠔都屬於牡蠣，是同一物種，只不過生活的海域或者其他因素導致“大小”不同而已。

海蠣煎

“生蠔煎”咱還真的沒見過，帶著這般好奇我湊近這個路邊小吃攤瞧一瞧，才發現原來不是生蠔，是這邊的海蠣個頭真的夠大，看起來都有生蠔那般大小了，抬頭一看，發現煎這小吃的居然是一對上了年紀的老夫妻。

海蠣煎

詢問了一番之後才得知，這對老夫妻已經70歲有餘，做這個海蠣煎小吃已經快40年了，從其他城市來到這裡賣的，期間換了挺多處地方的，但是一待都是蠻久了，在這座小鎮上也已經不下8年了，老奶奶說老了，不想再四處走動了。

海蠣煎

儘管年紀看上去有點大，但是老奶奶和老爺爺的精氣神很足，做海蠣煎不需要太早起，而且任何時段都可以賣，算是比較隨性的，畢竟老人家也不能幹活太久，我想他們應該是為了找一件事情做吧，畢竟這樣生活才有點樂趣不是？

海蠣煎

老夫妻做海蠣煎的做法一開始和我們那裡沒有太多的區別，只不過到了開始煎的時候我才發現有些許的不同之處，一開始我的重心都放在海蠣的大小上了，沒想到老大爺先是把雞蛋打散之後煎得很熟，然後才放海蠣。

海蠣煎

沒有多久就趕緊盛起來，放在小碟子中拿給老奶奶裝盤，這樣重複了好幾次動作之後才能到我，畢竟排隊來吃的人挺多的，我看這分量並不算多，但是海蠣煎的分量一般也就這大小，去哪裡估摸都是一樣的。

海蠣煎

老大爺盛給我的時候，我問及多少錢，他笑著說道這一份20塊，我自然是二話不說掏錢給他，找了位置準備開動，試試這海蠣煎和我媽煎的有啥區別，要知道海蠣煎一定要趁熱吃，不然冷了海蠣多少有點腥味的。

海蠣煎

加上老大爺煎的時候只是隨便撈了幾下，感覺海蠣還不是很熟，不過它本來就可以生吃，對於我這種愛吃海蠣的人來說一點問題也沒有，沒幾口我就把這一份海蠣煎吃完了，分量確實有點少，但這不是主食，只是嘗下味道。

海蠣煎

20塊的價格在我看來並不貴，看著這麼多人來排隊更是堅定了我的想法，儘管分量是小了一點，但是味道很好，和我家鄉的海蠣煎口感不大一樣，它這裡的海蠣味道比較重，比較有那種“生食”的口感，估計不怎麼敢吃海蠣的朋友吃不來吧？

海蠣煎

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