1、下酒菜當然首選油炸花生米了。花生米要冷油冷鍋下去，先是爆火三分鐘，再是文火兩分鐘，不停攪動，五分鐘完事，撒點鹽，出鍋、冷卻，OK了。

2、清蒸鱸魚。（這是我27歲帶兒子的時候，中午從辦公室趕回來最拿手的一道菜了，現在我兒子也學會了，昨天做給我吃，香噴噴、美滋滋的。），蔥、蒜、生薑事先撥好、洗淨了、切成泥狀最好了，過程五分鐘上下吧，然後鱸魚洗淨三分鐘，少量鹽、姜一起，就放在煮飯的電飯煲生米的蒸格子上面，飯好了，魚也蒸好了，為防止串味，有封閉的梯籠當然更好了。出籠時，擱點香油、撒上蔥、蒜，八分鐘多點的樣子，完美了！

3、紅燒肉。這個過程主要就是醬油要給的恰如其分，起鍋前三分鐘澆灌上去，太濃了容易發黑、太淡了沒有紅燒的感覺，肉要切成帶皮的三四釐米厚的塊狀的，進鍋的時候稍微煮熟三分鐘在開始加鹽、加味道、加佐料，佐料主要就是八角葵、桂皮、花椒、辣椒之類的，隨個人口味來唄，紅燒肉的加料和火候的時間點一定要掌握好，不能顛倒、不能忙亂，大體是切肉、水煮、加料、加鹽、透水、加醬油、加蔥蒜，起鍋。過程也就六、七分鐘上下。

4、帶葉青菜。這個最簡單了，先是燒油，溫度適中了就下鍋；然後放鹽，再猛炒三分鐘，差不多了，加點油；放點蒜、辣子，熟了，起鍋，五分鐘。

5、番茄蛋湯。這個也容易，燒水的同時放切好的番茄，水開了把蛋花放進去，加鹽、加點糖，（本人不主張放各種味精、雞精、調味料）撒點香油，就成了一碗好湯了！一碗湯做好，也就五分鐘的樣子。

好了，來點小酒，一頓簡單、美味的晚餐就好了，上班族的朋友們，華燈初放時，做上這麼一桌飯菜，老婆、孩子圍坐一起，熱氣騰騰、溫馨浪漫、可口可樂的居家生活，不就是這樣的嗎？