寒風起，羊鍋起，又到了大塊吃羊肉的季節了。前幾天和朋友去羊鍋村掏羊鍋，挑了一家口碑較好的羊鍋店，一進門老闆娘就說，你們可來對地方了：我這裡的羊鍋：“羊腳沽老酒，強盜來不走”。意思說她的羊肉是最好的。羊肉大家都不陌生，一般烹飪好的羊肉吃起來要比豬肉細嫩，而且肉味還要比牛肉更加濃郁。這家店有一個特色就是“羊雜煲”是最解人之饞：吃過的人豆不僅感嘆“山珍海味，哪有那羊雜煲鮮！”

在沒有掏鍋之前，閒聊中老闆娘告訴我們，自己買羊肉怎麼辨別是山羊和是綿羊，她說二者味道是不一樣的：老闆娘說：雖然市場上的羊肉很多，但羊肉有山羊肉和綿羊肉之分的，根據羊的品種不同，羊肉吃起來的口感和營養也不一樣，所以在購買羊肉的時候，千萬不要盲目的選擇，應該正確的分清楚自己所要買的羊肉品種，今天就給大家分享下山羊肉和綿羊肉之間到底有什麼區別，了解清楚了再選擇要買山羊肉還是綿羊肉：從羊肉手感上的區別山羊還是綿羊：平時咱們去購買羊肉的時候，都是直接觀看羊肉的外觀，覺得新鮮一些的就買了是吧，不會問是什麼羊。在購買時應該摸摸羊肉，通過手感來辨別是山羊肉還是綿羊肉，一般手摸上去比較粘手的就是綿羊肉，而一般肉質比較發散，不粘手的應該是山羊肉，這下明白了吧。從羊肉毛髮上區別：購買羊肉的時候，羊肉上面多少還會殘留一些毛髮，那麼咱們就可以通過這一點來辨別，一般綿羊肉的毛稍微卷曲，而山羊肉的毛則是非常硬直的。從羊肉骨架的區別：綿羊和山羊之間體型上是有區別的，所以在購買羊肉的時候，直接根據羊肉的骨架來辨別，一般綿羊肉的骨架比較窄，體型也會比較短，而山羊肉的骨架剛好相反，不僅寬還長。選山羊肉還是綿羊肉，可根據自己對羊肉營養需求購買：從脂肪含量上來說，綿羊肉比山羊肉更高，但山羊肉當中的膽固醇含量又要比綿羊肉低，可以防止血管硬化以及心臟病的作用，比如適合高血脂患者和老人食用，加上山羊肉是涼性的，綿羊肉是熱性的，所以綿羊肉具有補養的作用，比較適合產婦病人食用和小孩食用。

所以大家在買羊肉時，根據自己食用喜好和用途來決定買哪一種羊肉。根據老闆的提示，知道該怎麼買羊肉了吧，買錯了還真白花錢。大家一定要記得：老人吃了膽固醇含量高的綿羊肉，會引發一些身體不適的情況。