首頁>美食>

魚的做法很多,清蒸是最常見的,清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養。大家都知道魚肉鮮味是很足的,營養也很豐富,肉質細膩,容易消化。清蒸魚人們也經常做,但是大多數人自己清蒸魚都不是很好吃,魚肉都變老了。這是因為清蒸的時間沒有掌握好,想要蒸出又嫩又滑的魚,火候要掌握好,清蒸的時間很關鍵。

魚的大小不同,清蒸的時間也不同,一般我們買的魚大多數是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的,草魚肉質老一些多蒸一會,鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚,鱸魚的營養價值高,清蒸是最好吃的。下面我們就以清蒸鱸魚為例子,為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面,保證蒸出來的魚肉鮮嫩,沒有腥味。

【清蒸鱸魚】

食材:鱸魚1條(1斤左右)、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量。

做法:1、首先我們把魚處理乾淨了,魚身上劃幾刀,加入薑片和料酒塗抹均勻魚身,醃製一段時間;2、然後準備一個盤子,盤子放薑片,再放上醃好鱸魚;3、鍋中燒開水,將魚上鍋,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘;4、然後端出魚,放上蔥薑絲,澆上蒸魚豉油,再澆上熱油就可以了。

1、魚身上劃幾刀,這樣方便入味,也更容易熟,尤其是魚身比較厚的魚,一定要多劃兩刀。

2、這條魚就1斤左右,所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鐘就夠了。

3、蒸好後放上蔥薑絲,先澆蒸魚豉油,然後澆上熱油,澆在蔥薑絲上。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 這次土豪小吃終於嚐到“苦果”,不但外地人不上當,本地人也不吃