羊肉性溫，既能補陽氣、抗寒冷，又可以調脾胃，是立冬適宜補養陽氣的食物之一。陽虛體質(怕冷，四肢涼，面色蒼白，小便清長等)冬季適宜使用。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，青蘿蔔含有豐富的植物蛋白和纖維素，熱量較少，易產生飽脹感，有助於控制食慾。此外青蘿蔔性寒，能夠在一定程度上中和羊肉的熱性，達到藥膳平補的目的。

食材明細

主料

羊肋排肉1000g、白蘿蔔1個

輔料

鹽適量、姜適量、蔥段適量、白酒適量、香菜適量、白胡椒適量

步驟：

1.準備好所用的材料。

2.羊肉切塊放入碗中，加清水浸泡約1小時去除血水（中途要換幾次水），最後重新換清水，加入2勺白酒浸泡約半小時去羶味，洗乾淨後瀝乾。

3.CP325多功能料理鍋，選擇深盤，加入冷水，放入薑片，香蔥段，大蔥段（還可以放八角、桂皮、香葉），再冷水放入羊肉，開最大火將水煮開，用勺子將煮出來的沫子去除掉。

4.將羊肉撈出來後清洗乾淨，瀝乾水。

5.將深盤清洗後重新加入開水，倒入焯好的羊肉，放香蔥段、薑片，大蔥段（八角、桂皮、香葉可選用），放一勺白酒，加蓋後開最大火煮沸騰，然後轉中火慢燉約1小時。

6.將白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊，用開水焯一下。

7.約1小時後將焯好的白蘿蔔塊加入，繼續大火煮約30分鐘至蘿蔔熟。

8.出鍋前加入枸杞煮幾分鐘，再加鹽和少量胡椒粉調味，最後撒上香菜碎，鮮美的羊肉湯就做好了，先美美的喝碗暖湯，再開著多功能料理鍋，配著喜歡的蘸料吃火鍋，美哉美哉！

小竅門

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜歡羊羶味的可以多換幾次水，可加入2勺白酒去羶味。2、焯羊肉時，要冷水下鍋，直接熱水下鍋的話肉會迅速縮緊，影響口感。3、白蘿蔔加入前用開水焯一下，可以去除一下不要加得太早，4、用較少的調料做出來的湯地會更鮮美，如果特別不喜歡羊肉羶味，還可以在裡面放幾粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。