這魚看到必買，不煎不蒸，酸菜一煮，鹽都不加，上桌湯都不剩一滴。

豬肉漲價對於葉子來說，真的沒太大影響，不是我土豪，而是葉子家吃豬肉很少。只是有時包餃子，或者煲湯才會買豬肉或者排骨。每天要吃的還是海鮮，正所謂“靠山吃山，靠海吃海”，葉子的老家是沿海城市，地域盛產的豐富的海產資源也就自然成了我們的日常食材清單，對於平常百姓來說，物美價廉的小海鮮就是最家常的味道。除了蝦蟹和貝類，各種海魚就是每天餐桌都離不開的食材。

​現在物流方便，即使不在海邊，只要這裡有愛吃海魚的人，就會有新鮮的海魚可以買到。每天送到完孩子去上學就趕緊踩上我們的單車去市場，因為去得早，大多數時候他們都是剛剛卸完貨，白色的泡沫箱裡裝滿海魚，手伸進冰水裡挑魚也是瑟瑟發抖，不過為了滿足嘴巴還是值得的。

在老家做魚大多還是以清蒸、煮或煎為主，而且我們不習慣放太多的香料、醬料，主要是以魚的鮮味為主。今天買了龍舌魚、馬鮫和黃花魚，中午一個人吃飯，正好煮條黃花魚配上一點酸菜，既當菜也當湯，真的，這道酸菜黃花魚是連湯都不能放過，實在是很鮮，酸爽開胃真的很好喝。酸菜有鹹味，所以每次煮酸菜黃花魚，葉子都不會再加鹽了，就只靠酸菜的鹹味，對於我來說足夠了，如果你也喜歡吃黃花魚，也來試試吧！

​【酸菜黃花魚】

【材料】：

黃花魚一條，酸菜一小顆，生薑兩三片，清水適量，油適量

【製作步驟】：

1.酸菜洗乾淨擠幹，切碎。

​2.黃花魚處理乾淨，切大塊。

​3.土鍋燒熱，倒入油，先把薑片炒香。土鍋是葉子很喜歡用的廚具，無論煮粥煲湯還是燉肉燒魚，各種尺寸都有一兩個，天氣涼，土鍋蓄熱也很好，吃到最後也還是溫熱的。

​4.把酸菜倒入鍋裡，炒幹多餘的水分，這樣酸菜會更脆更香。

​5.倒入熱水煮開，土鍋蓄熱特別好，平時煮建議大家都準備熱水，不要加冷水，避免驟冷驟熱影響土鍋的使用壽命。

6.把魚放進來，中火煮熟即可，大概兩三分鐘就夠了。

​實際要根據家裡使用的火力、廚具和魚的大小增加，能夠輕鬆夾開說明熟了。調味葉子沒有再加別的了，你可以試一下鹹淡，再根據自己的口味來加。