紅酒燉牛肉食材：

橄欖油1大匙

牛腱450g

臘腸15g

大蒜10g

洋蔥120g

紅蘿蔔50g

番茄糊1小匙

麵粉2小匙

紅酒200ml

高湯300ml

百里香2支

月桂葉2片

黑胡椒粉1/4小匙

蘑菇60g

紅酒燉牛肉下飯菜料理的做法：

1.備料：牛腱切塊；洋蔥、大蒜切末；臘腸、紅蘿蔔、蘑菇切片

2.起油鍋，煎牛腱至兩面微焦後，取出備用

3.原鍋放入臘腸、蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔片炒軟後，再加入番茄糊炒勻

4.加入牛腱拌勻，撒上面粉，翻拌2分鐘讓麵粉變稠沾附上食材，且麵粉味消失

5.加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉、黑胡椒粉拌勻，蓋上鍋蓋燉煮1.5-2小時

6.掀蓋取出牛腱，加入蘑菇片拌勻，以中小火濃縮醬汁

7.起鍋前再將牛腱放回翻裹上醬汁即完成紅酒燉牛肉

8.享用紅酒燉牛肉

Tip：

1.步驟4使用中筋或低筋麵粉皆可

2.可搭配法國麵包或白飯