我是地地道道的大連旅順人，從小就在海邊長大，也可以說吃著海鮮長大的。旅順這地兒，我覺得海鮮和櫻桃是最有名氣的。我們當地人，吃海蔘都是買現撈現發的新鮮海蔘加工好再吃的，沒有買什麼所謂的即食海蔘或幹參。明白的人都知道那都是扯。更談不上什麼口感和淡淡的海蔘鹹腥味。那麼，海蔘海蔘怎麼吃最有營養呢？清淡的吃法是最有營養的海蔘吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。

1．海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。

2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。（我們大連旅順當地基本都這麼吃）

4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5.海蔘清湯 ：將海蔘切碎，入鍋燒開，取泡麵調料少許，根據個人口味調理。

6．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。