老家的臘肉，那種香飄千里的鄉愁，在記憶中氤氳

又到殺豬季，家鄉濃濃的年味，難禁漂泊者的鄉愁

昨晚父親打電話，說村裡賣過年豬肉的那家今天殺豬，問我們要多少。我們幾個兄弟都回不去，這些事都讓父親處理了。

今年豬肉價很高，所以買的量都不大，原本定在上週六殺豬的，因為同村別的買主嫌貴不買了，賣家推遲了，但是馬上要過年了，再不殺做臘肉就來不及了，所以就選擇了這個周內了。

臘肉在我們這兒是一種很古老的習慣，這些年，儘管有很多關於臘肉健康問題的資訊不斷傳出，但是面對美味和健康，大家都還是選擇了美味，更何況，這些年飲食多樣化很明顯了，有多少人把臘肉大量攝入呢？

在我們小時候，我們老家每到過年家家戶戶都會殺過年豬，一頭豬差不多喂一年，三百多斤的豬肉都是不會賣的，全部做成臘肉，吃一年。

這些年，村裡的人外出的越來越多，留村的多是老人，所以養豬的也就少了，通常都是某一家養幾頭，在快到過年時，都被周圍的人預訂了，一家賣幾十斤回去自制臘肉。我家去年賣了40斤，我們兄弟幾個買了人家半頭豬。今年豬肉價高，而且肉價很明顯趨於下滑，所以就少買一點了。

買豬肉當然還是買我們老家同村人養的豬，因為我們這裡的人養豬都不用任何飼料，全部都是玉米、土豆等糧食和豬草餵養的，豬肉不會太肥，但絕對是健康的。就算今年這種大面積的問題豬事件，對我們山區的影響也很小。但是市場上豬肉漲價了，山區的豬肉也必須漲價，因為沒有比這更放心的放心肉了。

​做臘肉是一種年味，對於在外工作的人來說，臘肉更是一種家鄉的味道，是一種永遠放不下的鄉愁。所以，每當過年時，都會想著做臘肉。春節的餐桌上也是少不了臘肉。開年離家時，臘肉也是必備的行李，送親友或者自己吃，在遙遠處，回味不盡的是家鄉的味道。

一到殺豬季，年味就濃了，那種香飄千里的鄉愁就在記憶中氤氳，那種團圓的味道就會在心中盪漾，忍不住有一些激動，這或許就是一個在外漂泊者難禁的鄉愁吧。