豬皮凍，顧名思義，就是一種用豬皮熬製而成的傳統美食，將去了毛的豬皮通過長時間的熬製，冷卻後的豬皮凍Q彈有嚼勁，不僅經濟實惠，更是除皺美容。而且還可以根據個人喜好選擇蘸料。

1、首先，將買回來的豬皮清洗乾淨，切成長條狀。

2、將洗淨的豬皮上鍋煮，煮五分鐘，等到豬皮變顏色後撈出。

3、將豬毛拔掉，一定要拔乾淨哦，否則很影響食慾的。

4、用刀將刮淨油脂，這樣做出來的豬皮凍才會晶瑩剔透。

5、將收拾乾淨的豬皮切成細條。

6、起鍋燒水，下入豬皮，水的量為豬皮的三倍或四倍即可。

7、將八角、茴香、桂皮、香葉、薑片和蔥段，用紗布包好放入鍋中。

8、大火燒開後，再放適量的鹽、醬油和老抽調味和提色。

9、轉小火慢熬一個小時左右，就可以了。

10、將熬製好的豬皮和湯汁倒出，盛到一個容器中，將料包拿出。

11、放到室外就可以了，讓其自然冷凍，當然要保證溫度在0°左右，否則凍不成形。

這樣豬皮凍就做好了，等到凝固後就可以食用了，吃的時候自己用刀切成大小適中的塊狀，再根據自己的口味調一下料汁就可以啦。不知道冬天的時候你家裡會不會做呢？反正小編每年都要做一些的，冬天吃起來特別的爽口，別有一番風味。