素食奶油麵包

蓬鬆的素食奶油麵包，非常容易製作！麵包可以做成甜味或鹹味，並且可以做成各種尺寸。

奶油麵包是素食主義者嗎？

奶油麵包是一種黃油狀的法國麵包，通常單獨食用或搭配菜餚食用，傳統意義上奶油麵包不是純素的，因為麵糰中裝有雞蛋，牛奶和黃油。另外奶油麵包經常用雞蛋液上釉，使其外觀金黃而有光澤，並能吸收水分。

令人驚訝的是，這種法式麵包製作成素食很容易，我們使用了簡單的替代品，例如純素食黃油和非乳制牛奶！在傳統的奶油蛋卷中，雞蛋會增加脂肪並充當膨鬆劑。但是，如果您使用一些額外的純素食黃油和足夠的酵母，所以根本不需要使用雞蛋。

如何製作素食奶油麵包

該食譜使用與黃油素食奶油麵包食譜相同的成分和比例，為了避免重複，請前往那裡逐步檢視圖片。但是，這種奶油麵包的配方可以服務更多的人，並且該帖子演示瞭如何製作8個手工大小的麵包。

製作素食奶油麵包的重要技巧

在第一次醒發期間，奶油麵團的大小必須增加一倍，這一點至關重要。不幸的是，如果膨脹不加倍，您的最終奶油麵包將是密密麻麻的。

為確保您的奶油麵包膨脹加倍，您需要確保：

酵母很活躍將麵糰放在溫暖的地方醒發，與傳統麵包不同，這種法式麵包麵糰的黃油可以抑制黃油的膨脹，因此如果您將麵糰放在一個溫暖的地方，黃油會變軟並且您的麵糰會更容易醒發。

如果您使用玻璃碗，如果麵糰成功升起，您將能夠看到大量氣泡。

塑造素食奶油麵包

用麵糰製作8個相等的部分後，需要對其進行成形。塑造饅頭的關鍵是確保每個饅頭均具有光滑而繃緊的頂部。這意味著麵糰的所有不平坦部分都可以隱藏在下面。做好奶油麵包的形狀將確保您最終的麵包圓滑並均勻地醒發！

烤奶油麵包

建議你用糖釉刷麵包胚，因為糖釉可以使麵包亮麗並保持一定的水分。您可以用鷹嘴豆罐頭的液體刷麵包胚，儘管它不會那麼有光澤。

奶油麵包怎麼辦？在上面塗果醬或您最喜歡的甜品，並享受新鮮早餐。用鹹味的餡料填充它們，並在家裡或娛樂時享用。或將較大的用作奶油漢堡麵包黃油素食奶油麵包

黃油和蓬鬆的素食奶油麵包，超級容易製作！麵包可以做成鹹甜風味，並且可以做成各種尺寸。

準備時間：15 分鐘

烹飪時間：15 分鐘

課程：甜品

菜系：法式

關鍵字：烘烤，麵包

份量：8人份

配料3 3/4 杯（470克） 普通或通用麵粉3/4 杯（190mL） 植物性牛奶2 湯匙（25克） 蔗糖或椰子糖1/3 杯（75mL） 熔化的純素黃油或橄欖油2 3/4 茶匙 速乾酵母1 湯匙（15克） 蘋果醋1/2 茶匙 鹽1 湯匙（20mL）任何淺色液體甜味劑製作說明製作奶油麵團：將除液態甜味劑以外的所有成分新增到一個大碗中，攪拌直至混合。麵糰至少揉5分鐘，直到麵糰變軟且有彈性。如果您使用的是立式攪拌機，請使用生麵糰並揉捏，直到生麵糰變得光滑並從碗的側面移開。如果麵糰有點幹，再加一點牛奶再揉。如果麵糰仍然粘在碗上，則加入少許麵粉，然後再揉。醒發麵團：將麵糰留在碗中，並蓋上溼茶巾（溼毛巾可防止麵糰變幹），將其放在溫暖的地方醒發，使其體積翻倍。您還可以將其放置在冰箱中過夜，麵糰在第二天使用之前恢復到室溫即可。當面團膨鬆時，將其分成8個均勻的部分（每個約100克）。將每個小麵糰揉成光滑的圓形球。將麵糰球放在帶襯裡的烤盤上，每個盤之間約5釐米（2英寸）。用潮溼的茶巾蓋住托盤，將其放在溫暖的地方醒發30分鐘-1小時。麵糰的體積應增加約50％。烤奶油麵包：當面團再次醒發時，將烤箱預熱至180°C（350°F）。將小圓麵包在烤箱中烘烤15-20分鐘，直到表面變成金黃色，當您可以敲擊一個麵包的底部時，聽起來應該是空心的。要製作奶油麵包釉，請將液體甜味劑與1湯匙水混合。當奶油麵包仍然熱時，將糖釉糖漿刷到頂部，然後使其靜置。立即享用奶油麵包，像所有自制麵包一樣，奶油麵包最好在烘烤當天食用。或者將麵包在密閉的室溫下存放3-5天，或在冰櫃中存放1個月。再次食用奶油麵包之前，先將其加熱！筆記速溶酵母不需要事先啟用，如果您使用其他型別的酵母，請檢視包裝說明及轉化率。例如，一茶匙速溶酵母與一茶匙新鮮酵母不同。如果您使用其他型別的酵母，請將其與配方中的一些溫牛奶和少量糖混合。等到它起泡，然後在配方中使用它。如果您的麵糰體積沒有增加，請將其放在您家中較暖的地方醒發，例如帶燈的烤箱，也可以將碗蒸1分鐘，如果您的麵糰在此步驟中體積沒有增加，則將無法很好地烘烤。