它讓中國人“又愛又恨”，為什麼好吃卻不敢吃？幾千年都不讓上桌

在中國人的食譜中，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等食材，都是常見的美味。中國人愛好吃肉，也很會吃肉，光是豬肉這種食材的烹飪方法，說上三天三夜都說不完，這足以證明中國人對肉的喜愛。

但對中國人來說，有一種肉顯得格外特殊，現在有不少年輕人一聽這肉，就忍不住生氣，痛罵吃肉的人，又有另一群中國人格外愛吃這種肉，甚至專門舉辦一個節日，全城的人都會來一起過節。這種肉，就是狗肉。

中國有很多諺語是關於狗肉的，什麼“狗肉滾一滾，神仙站不穩”、“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“寒冬至，狗肉肥”等等，都能看出中國人熱愛狗肉的味道，並且認為狗肉滋補，最適合秋冬季節食用。但中國人好吃狗肉，卻又不敢吃狗肉，甚至在幾千年來，都有“狗肉上不了案板”的說法。

中國人為什麼對狗肉“又愛又恨”？因為狗本身就是一種讓人感到矛盾的生物。從現代社會來說，狗是人類的好朋友，吃狗肉無疑挑戰了人們的界限，對家裡有養寵物狗的人來說，這是不能容忍的行為。越來越多的人不願意將可愛的狗當成食材，這也讓狗肉市場永遠只有小眾人群光顧。

從古代社會來說，中國人自古就有吃狗肉的習俗。早在商朝，狗肉是周天子宴會上的美食之一，並且只有貴族才能享用。到了春秋戰國時期，狗肉才開始平民化，普通的老百姓也能享受狗肉的味道。到了魏晉時期，狗肉被稱為“香肉”，有著“冬至魚生，夏至狗肉”的習俗。

那麼為什麼在這千年的歷史裡，狗肉不被允許上桌呢？實際上，狗肉的沒落在宋朝時期最為明顯。當時的人認為，狗肉低賤，吃狗肉的人肯定也是低賤的人，上層人士有所顧忌，有的人雖然敢吃，但是絕不敢光明正大的吃，而是偷偷在廚房裡，或是坐在小板凳上吃掉。到了餐桌上，是絕不會出現狗肉的身影。

宋朝正是美食文化達到巔峰的一個朝代，宋朝的飲食文化無疑對後代有著深刻影響。於是直到現在，吃狗肉仍然被看作是“低賤”的事情，只是在部分城市裡，大家都好這一口，所以吃狗肉變得比較光明正大。要是放在其他地方，是萬萬不敢說自己愛吃狗肉的。

很多人以為，只有中國人才吃狗肉，所以被外國人問到“你們吃不吃狗肉？”這樣的問題，會不知道該如何回答。實際上，歐美國家也有部分人群是吃狗肉的，例如美國，就沒有明確禁止