來到了天津衛，把美食嘗一嘗。

煎餅餜子好滋味，那名氣響噹噹。

豆麵兒攤成煎餅，雞蛋甩出黃。

抹上面醬紅辣醬，撒上蔥花兒透鼻香。

天津，總是那個安靜在北京近旁自己美麗的直轄市。也是中國有名的相聲之都，天津人天生的口才總是在自己的血液裡，上學路上、下班回家，甚至交通事故，都要先來捧兩個哏，這是天津人的生活方式。

天津人把這樣樂天而有趣的生活方式也融入到了美食當中， 讓我們好好去看一看！

1. 煎餅果子 · 天津人心中地位最高的早餐

煎餅餜子在天津人心中幾乎是地位最高的早餐。

有很多天津人都說"出了天津再也沒有吃過正宗的煎餅果子"。在老天津人眼裡最好吃的煎餅果子永遠是"我家樓下那家"。

天津煎餅果子協會：我們不僅成立了專業的協會，還有專門的會歌不僅有會歌！

天津人做煎餅果子的執念，是貫徹永遠的。

2. 天津撈麵 · 今兒個，您吃麵了嗎？

天津人吃"撈麵"要打滷，配菜碼，炒菜俗稱"四大碟拌麵菜"，如：炒麵筋絲、炒肉絲香乾、炒雞蛋、炒蝦仁。

撈麵滷也豐富多樣：三鮮滷，肉片、香乾、麵筋滷，炸醬滷，麻醬滷，花椒油滷，夏天吃爽口、省事、方便，還有番茄雞蛋滷、螃蟹滷、皮皮蝦滷。

撈麵在日常生活中扮演了如此重要的角色，於是愛吃會吃的"衛嘴子"們就把這尋常的撈麵發展成宴席，造就了津門獨有的撈麵席，並且沿襲至今。

天津正宗風味的撈麵席，春夏秋冬四季不同，把津城百姓的尋常飯——撈麵，搬上大雅之堂。

3. 沙窩蘿蔔 · 賽鴨梨

又稱天津衛青蘿蔔，俗稱"賽鴨梨"，是天津農業名牌產品。

因原產於天津西青區辛口鎮沙窩村及辛口鎮其他村莊一帶而得名，已有600多年種植歷史。沙窩蘿蔔色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"。

沙窩蘿蔔耐冬貯，素有"沙窩蘿蔔就熱茶，氣的大夫滿街爬"之說，深得人們青睞。

沙窩蘿蔔也是天津口岸獨有的傳統出口商品，遠銷日本、東南亞和港澳地區。

4. 罾蹦鯉魚 · 骨酥鱗脆

罾指的是漁網，鯉魚從漁網裡"蹦"出，活靈活現。

帶鱗的！帶鱗的！帶鱗的！天津名菜罾(zēng)蹦鯉魚，需要把新鮮的鯉魚帶鱗過溫油炸制。

炸成威猛的形狀後，撒蔥絲，澆上酸甜滾燙的滷汁，一道"頭仰尾巴翹，澆汁滋滋叫"的大菜就可以上桌了。

重要的宴請上，天津的飯館會亮出這道看家菜。魚肉和魚骨都經過炸制，口感香酥，解決了鯉魚本身多刺的問題。魚鱗有鍋巴的焦脆口感，咔哧咔哧，十分耐嚼。

5. 鍋巴菜 · 天津人的早餐小食

天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的路邊小吃。

但是與其他小吃不同，鍋巴菜在天津只是作為早餐來食用。

在天津，遍及街頭巷尾，每天早晨買鍋巴菜的早點部比比皆是。

用綠豆麵如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的滷汁，滷汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。

來到了天津衛，把美食嘗一嘗。

煎餅餜子好滋味，那名氣響噹噹。