這些年，雖然說在飲食方面，南北方的差異一直都是很大的。但是也有很多食物是已經獲得了南北雙方共同認可的。比如說這個油炸糕，油炸糕是東北地區的一個特色美食。平時主要的生活範圍就是在山西，河北，內蒙古等地方。當然了現在很多的南方朋友也開始對油炸糕產生了濃厚的興趣，但不是如果想要吃到正宗的油炸糕，那就只有兩個辦法，一是去北方，另外就是自己做。在這種情況下，大部分人的選擇都是自己做。

不過油炸糕的一個非常講究的食物，它的個頭小，皮薄，並且花樣很多。並不是一般人就能夠做成功的，所以呢，今天小編就來教大家如何在家裡自己做油炸糕。不少人在做油炸糕的時候，因為從網上看到了一些步驟，一開始就將它放在開水裡面泡，這種方法沒有錯，可是卻不是唯一的一個。那麼正確的是怎麼樣的呢？現在我們就要一起看看了。

第一步

油炸糕的食材主要分為三個部分，一個是原料，一個是油酥，另外一個就是餡料了。對於這三大部分，我們要分開介紹了。原料部分是水，麵粉，以及食用油。而油酥部分就是，麵粉跟食用油，最後的餡料部分就是白糖，以及麵粉了。雖然說有很多材料都是重複的，可是它們在這裡面所起到的作用是完全不一樣的。

第二部

在鍋中放入適量水，大火燒開。然後將麵粉倒入其中，並且用最快的速度將其攪拌均勻，一直到沒有一絲絲的乾麵粉存在。因為是熱水混合的面，所以會有一個非常粘手的情況，那麼此時就需要我們在裡面加入適量的食用油了。

第三部

將麵糰揉光滑之後，再繼續增加麵粉，並且再一次加入食用油，只是這一次加的熱油。然後繼續揉成光滑的麵糰，接著將揉好的麵糰做成一個個小圓餅，就像做包子一樣，在裡面加入白糖，不要堵死，保持中間空心，但是白糖又不露出來。

雖然這個過程比較繁瑣，可是想要吃到好吃的油炸糕，那麼我們就必須要付出一些努力的。畢竟大家都知道，天下沒有白吃美餐。一切準備就緒之後，我們就可以將揉好的麵糰子放入油鍋裡面開始炸了。記住要等油熱之後才能夠將油炸糕放入鍋中開始油炸哦，否則的話你這一次的製作註定是要失敗的。當油炸糕慢慢地鼓起，並且外表開始變得金黃的時候，那就是我們可以出鍋的時候了。

以上就是關於“做油炸糕時，切不可只用開水燙！大廚教你加點“它”，金黃酥脆”的所有內容，不知道你們都學會了沒有呢？最後提醒大家一句，在做油炸糕的時候，除了需要用開始燙之外，我們還需要在裡面加入油酥。這樣才能夠保證做出來的油炸酥金黃酥脆