作為一個北方人，平常的飲食主要以麵食為主，麵條、包子、饅頭、餅等都是必不可少的。特別快過年的時候，我們那裡有一個習俗，過了小年就會蒸很多的大包子、饅頭、豆包、花捲等，家裡人多或是親戚多的話，基本上就是一天蒸2大鍋。

因為到了大年初一，大家都開始串親訪友了，家裡來客人了，會做上幾道硬菜，吃饅頭喝粥。所以每家每戶都會蒸很多饅頭，冬天天冷也耐放，一直能吃到正月十五。

過年的花捲自然也是少不了的，今天在家做了一鍋好看又好吃的紅棗花捲，中間放了一顆紅棗，感覺和新年也很應景。這款紅棗花捲沒有複雜的手法，非常的簡單。讓我們看看是怎麼做的吧

食材

普通麵粉500克

溫水290克（30度左右為宜）

酵母粉4克

白糖少許（促進麵粉發酵）

洗乾淨的紅棗適量（小顆一點的）

詳細做法

1、冬天氣溫比較低，面的發酵速度慢，可以先把酵母粉和白糖放到水裡融化，再加入麵粉中，這樣可以提高發酵的速度。

2、麵粉的吸水性不同，酵母水可以少量多次加進去，和成一個軟硬適中的麵糰。

3、今天的這款花捲採用的是一次性發酵，所以麵糰揉光滑之後直接搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。

4、再分別把每個面劑子揉圓，用擀麵杖擀成厚度在半釐米左右的圓形面片，用刀切成一個米字形

5、再分別把每片摞在一起，用筷子在中間用力壓一下

6、拿起來再像影片中的手法做成花捲的造型，最後再整理一下，一個紅棗花捲生胚就做好了。

7、放到蒸籠中，醒發至1.5倍大。

8、放到開水鍋中大火蒸15分鐘，燜上5分鐘再開啟鍋蓋。

非常漂亮的花捲就做好了，塑形真的很漂亮，一看就有食慾，而且做法也很簡單，一次發酵。

雖然是一次性發酵的，口感一點也不差，蓬鬆喧軟、一層一層的，喜歡的話趕快試試吧，學會了也可以做給家人吃哦。