對於我來說真是萬物皆可燉，但我比較喜歡吃的就是這道土豆燉雞了，根據小編我多年燉雞吃雞的經驗，教你一個小妙招，燉出的雞肉一點都不腥。就是提前用姜焯一遍水，再炒一下。

所需食材：雞一隻、土豆2個、冰糖適量、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小撮、八角3個、甜麵醬適量。

1. 將雞肉切塊，沖洗乾淨，放入鍋中加入清水，放入適量的薑片焯水。抄好之後取出沖洗乾淨控幹水分備用。土豆切塊，生薑切片，大蔥切段。

2. 起鍋燒油，燒熱之後下入冰糖，熬化起泡冒煙之後下入雞塊上糖色。（我一般都不喜歡用醬油等上色）。然後放入花椒、八角、生薑翻炒均勻之後，倒入適量的額清水、甜麵醬、食鹽，大火燒開，轉小火慢燉1個小時左右。

3. 時間到下入土豆小火慢燉10分鐘即可。

所需食材：豆腐一塊、香菇3個、香蔥一棵、老抽適量、紅辣椒1個、食鹽適量、大蒜3瓣、姜一塊。

1. 首先將買回來的豆腐沖洗一下，然後切片或者切塊。香菇切片備用，大蒜切片。生薑切碎。

2. 起鍋燒油，下入姜蒜炒出香味，然後先放入香菇、辣椒、食鹽，再下入鹽和老抽，翻炒均勻。翻炒至香菇出水之後放水。然後放入豆腐燒10分鐘左右即可。

所需食材：五花肉一斤、生薑一塊、八角2粒、桂皮一段、冰糖適量、生抽適量、蠔油適量。

1. 首先將五花肉切成合適大小的塊狀，然後鍋中倒入清水，將五花肉塊放進去焯水。焯好水之後撈出，控幹水分備用。

2. 鍋上火燒熱不放油，用比較肥的五花肉放進去炒出油，然後放入冰糖熬化，下入生薑片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至變色之後倒入生抽、老抽、蠔油和適量的額水，沒過食材即可。蓋上蓋子燒開之後燜煮半個小時左右。時間到去掉蓋子大火收汁即可。

用到的食材有：雞翅、可樂一罐、生薑一小塊、料酒適量、蔥一段、醬油少許。

1. 備好食材，雞翅沖洗乾淨，控淨水，再將雞翅的兩面全部劃上三刀，稍微深一點，這樣有利於入味。（雞翅最好還是焯一下水）

2. 平底鍋中放油，放入雞翅煎至兩面金黃色，然後放入蔥姜、八角炒出香味，再放入料酒。倒入可樂沒過雞翅即可，少許的醬油和食鹽。大火燒開轉小火燜制10分鐘。時間到轉大火收汁就可以了。

所需食材：花甲一斤、乾紅辣椒3-4個、蠔油適量、大蒜4瓣。

1. 先將買回的花椒沖洗幾遍，或者浸泡上半天，讓後鍋中燒水，燒開之後將花甲倒進去，大約所有的花甲全部張開即可撈出，再衝洗幾遍備用。辣椒切段、大蒜切片備用。

2. 鍋中倒入適量的油，燒熱之後下入大蒜和辣椒，炒出香味。再將花甲倒進去翻炒，調入適量的蠔油翻炒均勻即可。其他什麼佐料都不用放。

所需食材：牛肉400克、番茄兩個、番茄醬適量、八角3個、食鹽適量、香蔥一顆、料酒。

1. 首先將牛肉清洗乾淨切塊之後焯水，番茄切成小丁備用，香蔥切段。

2. 鍋中倒入食用油，下入八角、香葉、桂皮炒出香味，下入牛肉翻炒，然後倒入適量的料酒，翻炒均勻之後倒入清水燒開，下入番茄和番茄醬、食鹽。蓋上蓋子小火燉1個小時左右即可。

所需食材：杏鮑菇、裡脊肉、大蔥1段、姜1塊、黑胡椒粉、鹽、生抽。

1. 杏鮑菇洗淨切半，撕成條，蔥薑切片，裡脊切條，鍋中加0.5勺植物油，放入肉條翻炒至變色後盛出備用。

2. 鍋中再加入1勺植物油，放入姜蒜炒香後加入杏鮑菇翻炒至軟，放入肉絲炒勻，加黑胡椒粉，鹽和生抽，翻炒均勻即可。