因為生活條件的變好，大多數人都開始注重吃喝，對於很多吃貨來講，美食自然是他們最喜愛的東西。也正是因為這個趨勢，很多地方的街頭小吃越來越多，出現了大量非常美味新奇的小吃，甚至為了滿足吃貨們的要求，一些店家更是在食物上花費大量心思。所以街頭上也時不時會出現一些新型小吃，吸引大家過去品嚐。

其實對於大多數的街頭小吃，製作的材料基本上都是我們的日常材料，雖然食材比較普通，但是在做法和口味上更考驗技巧，所以店家制作出了不少美味小吃，以及美味的小零食。不僅做出來的味道頂呱呱，也重新整理了吃貨的想法，原來普通食材一樣可以做出美味，今天要給大家介紹的，就是一位60多歲退休的老大爺，他就靠賣“土豆絲”，一天賣出去兩百多斤，很多吃貨都點贊說:比辣條還要美味很多。

估計有不少人都奇怪，一個土豆絲普通至極，基本上是每家每戶人都會做這道菜，而且土豆是個便宜食材，哪裡都能夠買到，我們平常也會買回家，做一些酸溜土豆絲之類的，可以說土豆絲真的太常見了，沒有什麼新鮮感可言，自然做出來的口味也沒有太大的吸引力。

不過當你吃過這位大爺做的土豆絲，就不會再這麼說了。我們都知道土豆絲是一種熱量比較高的食物，裡面富含大量的澱粉，吃多了也比較容易發胖，而平時我們也吃過很多土豆小吃，就像之前比較流行的狼牙土豆，但是大多數的人吃了幾次就吃膩了。不過老大爺賣的土豆絲並不一樣，他將土豆切絲之後，放在清水中浸泡很久，同時加入少量食鹽，這樣可以讓澱粉分離更徹底，而且土豆絲的口感也會更加脆爽。

最後大爺將土豆給撈起來沖洗一遍又一遍，然後放在油鍋中進行煎炸，等到炸的土豆表面發酥時撈起來，出鍋之後再撒上調料，就成了非常脆爽的小零食，其鮮美味道超過辣條，而且更加營養。一份土豆絲只要五塊錢，分量非常足，每天下午來買的人都排起隊，大爺一個下午差不多能夠賣掉兩百斤，生意真的是非常火爆。