​​

豬肉漲價的太厲害了，因此，咱們今天說說牛肉，牛肉它的營養和味道都是其他肉類所不能媲美的，所以即使貴點，人們也會因為健康和營養而買著吃的，更是減肥人群的必備餐飲哦！

牛肉湯是一道傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉熬製而成，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須沖洗乾淨，浸泡除去血水，方可下鍋同煮，牛肉湯故以湯為主，但肉肉也絕對不能少，大口咀嚼美味的牛肉，哈哈，愜意！一熱騰騰的牛肉湯原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，必須搭配胡椒粉，香菜末或者蔥花哦！！牛肉湯的做法比較簡單，所以我就一帶而過，不去深究了！！

不過最家常的做法應該是，南方稱為【紅燒牛肉】北方稱為【燉牛肉】牛肉經過好幾個小時烹煮慢燉，牛肉的營養，軟爛醇香的口感，湯汁鮮美濃郁全都體現出來了，牛肉雖然好吃，但是燉起來卻很費勁，一般都需要三四個小時的工夫，對於很多上班族來說，平時根本一天忙碌累的已經很無力了，根本不想花這麼長的時間來做一道燉牛肉的菜餚，太費時間也費天然氣呀，對不對？

所以馬上要和大家分享一種比較快速燉牛肉的方法，只要在燉牛肉的時候多加一勺【ta】會節省很多時間哦，而且燉出的牛肉軟爛不柴不塞牙，棒棒的！

做出特好吃的燉牛肉所需食材：牛肉、蔥、姜、八角、花椒、大料、料酒、醬油、白糖、清水、熱水

現在讓我們聊聊【家常燉牛肉】步驟，千萬不要流口水哦！！！

【1】牛肉沖洗乾淨，按照紋路切成塊，蔥切段，薑切片。

【2】鍋中新增冷水和牛肉，大火燒開後撈出，清洗乾淨控幹水分備用。

【3】重新起鍋燒油，放入蔥段、薑片、八角、花椒、大料翻炒出香味，然後再放入牛肉，料酒少許去腥，一勺白糖提鮮，醬油上色，倒入沒過牛肉的熱水。

【4】用大火燒開後調換成小火繼續慢燉，直至牛肉軟爛，最後食鹽調味，大火收湯汁，撒入雞精即可盛出食用。

[提示]：燉牛肉的時候一定要提前加入【白糖】，這樣不僅能夠提鮮，還能快速滲透到牛肉中的纖維中，讓牛肉加快軟爛，鹽一定要最後加入哦，切記！切記。

另外燉的時候一定要用熱水，這樣不僅能夠很好地鎖住營養，還能保持牛肉的口感。

其實算嘴窮的（意思囉嗦）但我也是講究人，不能說了一道{家常燉牛肉}經驗小結就此結束吧，那再給我一個機會，給大家說另一個關於牛肉的菜吧，【番茄牛腩燴蘑菇】你有木有嘗過呢？？

所需要食材及調料：牛腩，蘑菇，蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，料酒，鹽，糖，番茄醬，雞精

好了，擦擦手我們就開始吧~~~~中華小饞嘴的我就要發揮咯！！

【1】牛腩洗淨切塊，浸泡去血水再次沖洗乾淨，控幹水份待用

【2】起鍋燒油放入蔥、姜、蒜煸香，入牛腩翻炒變色，入料酒、醬油，蠔油翻炒均勻。

【3】 放入番茄醬和白糖不斷翻炒，至番茄醬出香味

【4】 在牛腩中加入適量的熱水，蓋上鍋蓋開大火燉煮，中途記得新增開水

【5】 蘑菇洗淨切片，然後入鍋焯水備用

【6】牛肉燉到軟爛之後下蘑菇片小煮，嘗其鹹淡，鹽，糖，雞精調味。

（小竅門）：很新鮮的牛肉衝乾淨血水即可，若不是那麼新鮮的牛肉還是焯水再炒比較好。千萬不要選純瘦的牛肉來燉 如果不用燃氣灶的鍋燉4小時，可直接放高壓鍋25-30分鐘，再用炒鍋收汁。​​​​

當你嘴饞時，就特別想美味的時候，請跟著我一起動動手吧，當你突然想吃東西的時候，請跟著我一起吧！加油哦。