說到上海的美食，大概很多人馬上會想到沈大成的薺菜小餛飩，大壺春的生煎饅頭和城隍廟的南翔小籠，這些接地氣的小吃不僅深受外地遊客的喜歡，還受到上海本地食客的追捧，不過最近幾年，上海的一樣傳統小吃成為了網紅美食，幾乎成為了外地遊客到上海後必吃的美食，因為食客太多，經常會出現排隊等候的狀況，有時候甚至需要4個小時之久，說到這裡大家一定猜到了，這就是網紅的阿大蔥油餅。

​這是一家曾經開在上海淮海路旁弄堂裡的小店，駝背老人阿大從80年代開始就在此地製作蔥油餅了，據說當年一天就只做300個，因為純手工製作加上口味地道，深受上海老百姓的喜愛。不過最近幾年國內外媒體的報道和各網路平臺的高曝光率，使阿大蔥油餅一夜之間成為了上海最網紅的美食，因此蔥油餅的價錢也水漲船高，現在已經賣到了8塊錢一隻，而且據說每次排隊時間都要在4個小時左右，每個人還只能限購5只，一個原來小弄堂裡的路邊小吃，現在搖身一變成了有錢也不能馬上吃到的網紅美食，那麼阿大蔥油餅到底有什麼過人之處呢？

​有人說在食品機械化量產的當下，傳統的手工藝人現在已經成了“稀缺資源”，他們給人的印象總是古板，守舊不與時俱進依然堅持自己的節奏和流程，阿大師傅做的蔥油餅在食客眼裡就是它所自己製作的藝術品，幾十年如一日的堅持，使得阿大蔥油餅成為了食客心中的老上海味道，他從來不會因為顧客排長隊而偷工減料或化繁為簡，阿大師傅話不多，他總是不急不慢，靜靜地做他的蔥油餅，在很多食客眼中，這樣的美食才能稱得上“良心之作”。

​在問到蔥油餅的味道如何時，排隊的食客說，一個要價8塊錢，排隊4小時每次還限購5個的蔥油餅能不好吃嗎？但是筆者發現很多人不是衝著好吃來排隊購買的，很多外地遊客是把這裡當作網紅景點來打卡的，其實他們對這種油膩膩的“老上海味道”並不是特別喜歡，也完全不需要一次購買5個，但是他們覺得上海蔥油餅做得好的只有阿大一個，而且做一件事情能堅持30多年，吃得是種情懷，敬佩他的匠人精神，哪怕排隊也是一種樂趣，那麼上海本地人又是怎麼看的呢？

​很多上海人表示，再好吃的蔥油餅也不值得花上4個小時去排隊購買，蔥油餅在上海是很普通的小吃，小菜場裡就賣3塊錢左右，8塊錢的蔥油餅吃得是名氣，完全是噱頭加炒作，而且在上海人看來，他們家的蔥油餅並沒有什麼過人之處，最讓人無法接受的是在製作過程中不戴帽子，不戴口罩，工作環境的衛生狀況也堪憂，這樣的所謂的網紅美食，大概只有外地遊客會去排隊爭相購買，上海本地人是絕對不會去湊這個熱鬧的，除非用上海話說：“腦子瓦特了”。

​筆者覺得上海人的消費觀還是挺理智的，他們從來不會受到媒體的報道和網路的炒作的影響，總是會明智地透過現象看本質，阿大蔥油餅手藝再精湛，口味再正宗，也不值得花上幾個小時用高出幾倍的價錢去購買，如果您讓他們推薦，他們馬上會說出幾十家價效比完勝阿大蔥油餅的店鋪供你選擇，上海人永遠都是隻選對的，不選貴的，從來不會為所謂的“網紅”去盲目買單。

​您去過上海嗎？吃過傳說中的“老上海味道”阿大蔥油餅嗎？您覺得阿大蔥油餅口味如何您會為了網紅美食去排隊4小時，花上幾倍的價錢嗎？談談您對這種現象的看法，期待您的精彩點評。