中國地大物博，物產資源非常豐富，但是由於人類過度開採，惡意破壞環境，造成很多物種瀕臨滅絕。就拿食物來說，有很多以前比較常見的食物，現在都基本消失不見了，有市場沒貨源，價格更是被炒上了天，翻了幾十倍甚至是百倍。今天，我們就來給大家盤點盤點中國的那些天價食材把！

1、松江鱸魚

大家都知道，鱸魚的價錢本來就比草魚、鯽魚要貴得多，松江鱸魚跟普通的鱸魚又不一樣，價錢也要貴很多，它的生長環境很苛刻，水溫相對比較低，在中國，水溫都是比較高的，所以這樣的松江鱸魚產量很少，以松江縣所產的最為有名，物以稀為貴，所以這種食材貴就不足為奇了。松江鱸魚的歷史悠久，在民國時期就是用來招待貴客的一種食材，不僅是肉質嫩滑緊實，沒有什麼魚刺，而且吃了對身體都一定的好處，現在都已經成了國家二級保護動物了。

2、野生松茸

相信大家都聽過這個吧，野生松茸屬於菌類食材，外形像一把小傘，比較粗大，長在松林裡面，它的特點是生長速度十分緩慢，一般需要5至6年才能長成一顆完整的松茸，所以價錢也是相當高的，現在很多人看到有市場，都開始人工種植起松茸了，只不過存活率很低，而且味道也大不相同。野生松茸營養價值非常高，有滋陰養肺，強身健體之效。

3、雪蛤

很多人對雪蛤可能不是很熟悉，它既可以做菜也可以做藥，是一種調養身體的頂級食材，它生長在東北的深山之中，需要在低溫、無汙染的環境下生長，繁殖速度慢，產量不高。雪蛤有多種做法，不同的做法有不同的風味，營養價值最高的就是用來煲湯。

4、長江刀魚

這種食材的價格很高，完全是人為造成的，在很久以前，長江刀魚價格並不昂貴，至少不能被冠以“天價”，尋常人家也能買來做一道美味，但是現在大家對長江魚大量捕撈，導致了其產量急速下滑，生長和繁殖速度比不上捕撈的速度，加上它營養價值高，味道鮮美，所以價格就被越抬越高了。

5、冬蟲夏草

冬蟲夏草是產自中國青藏高原一帶，是麥角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。是一種非常珍貴的食材，有提高免疫力、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，非常受歡迎。平時在湯里加一些冬蟲夏草，不僅能夠提鮮味道更美，對人體還非常有利。