冬天的溫暖：酸蘿蔔老鴨湯的用料

老鴨 半隻蘿蔔 半根花椒 20-30粒姜 4片料酒 2勺香葉 2片

步驟 1

1.某寶上買的這牌子酸蘿蔔

步驟 2

2.準備香料，喜歡吃辣的還可以➕點小米椒，不喜歡吃麻的，花椒可以少點，樓主就是喜歡花椒的香氣～

步驟 3

3.酸蘿蔔的湯汁過濾，否則會很鹹～

步驟 4

4.老鴨買回剁塊，冷水下鍋焯水，入薑片料酒

步驟 5

5.焯水後洗淨瀝乾，再用廚房紙吸乾水分

步驟 6

6.油鍋爆炒

步驟 7

7.炒出香味再把香料酸蘿蔔一起下鍋翻炒，順帶沿鍋邊倒入料酒

步驟 8

8.將炒出香味的食材倒入旁邊的燉鍋裡，倒入開水，料酒，放點香蔥，大火煮開

步驟 9

9.小火慢慢燉～琺琅鍋燉80分鐘足矣，總之肉用筷子戳得動就可以了，起鍋前20分鐘再放點新鮮的白蘿蔔一起燉煮，此處漏拍了。

步驟 10

10.出鍋，放點大蒜葉！咕咚咕咚一碗下肚，像泡了個熱水澡，整個身體都舒展開了，吃上熱乎乎的飯菜是對冬天最好的尊重！