首先，這家店只有12個座位，每天只供應一道菜。如果你想吃別的東西，你可以吃也可以不吃。第二，店裡只有一個人，也是老闆、服務員、收銀員、廚師等。最後，這家商店每週只開門五天，其餘時間都關門。當然，這不是最精彩的，最精彩的是：吃！飯！不！要！錢！

你不覺得這樣的餐館，要麼是哪一個富二代在開著玩，混日子，或者哪一個花樣作死弄出來的噱頭，堅持不了三個月？哈哈哈，錯了。這家商店沒有關門。相反，它在日本火了三年。全國各地的人都跑去吃飯甚至排不上隊。短短兩小時，成交量就高達十幾倍，每月達到120萬日元（約合7.1萬元人民幣）。

想創業的程式設計師不是好廚師

小林，33歲，畢業於東京工業大學。在創業未來食堂之前，她做了六年的程式設計師，在日本的IBM和日本最大的菜譜網站Cookpad工作。

IT行業的女性精英小林堪稱成功女性的典範。她的工作光鮮體面，收入也不差。但這時，她突然辭去了程式設計師的工作，到各大餐廳的廚房裡去打下手！

當一個女程式設計師去餐館當服務員時，他的親戚朋友們即使想破他們的腦袋也無法理解這種行為！

後來，小林花了一年半的時間在不同的餐館學習廚藝。2015年9月，小林在千代田神町定開了一家餐廳。商店很小，只有12個座位。租金相對便宜。小林沒有僱傭任何員工，所以店裡只有她一個人。

在最忙的時候，未來食堂午餐期間的翻檯高達10次之多。小林要在一兩個小時內照顧好這10輪客人，是不是得學會分身術？

獨創“幫助”系統

即使一個人也能經營好一家店

小林一個人，即便是效率最大化，身兼數職，他真的可以有條不絮的經營好一家店嗎？

用你的腳趾想想，都知道這是不可能的！

一個人經營好店鋪的祕訣在於，小林獨創了一套“幫忙”體系：如果顧客能在店內幫忙50分鐘，就可以免費用餐；

如果你幫忙10次，除了免費午餐外，還可以獲得“免費美餐券”。美餐券可以自由轉讓，也沒有時間限制；

如果你幫了20次忙，你就可以做一天的體驗店長。

“幫忙”體系實施後，大家都覺得很新奇。前來幫忙的人是附近的公司員工、企業家，甚至小學生和外國人。

未來食堂每天最多可招收7名幫工，開業一年多來，共招收幫工450多人。

同時，為了讓更多的人蔘與“幫忙”體系中，未來食堂每月都會開展一次“感謝日”活動，把這些參加過“幫忙”的人聚集在一起，舉辦一個平均500日元（每人30元）的自助餐party。

通過這一“幫忙”體系，小林不僅與顧客建立了更深層次的情感聯絡，還幫助未來食堂節省了人工成本和其他固定費用。

只提供一個菜，每天更新

消除點菜恐懼症未來食堂的選單每天都不一樣。雖然選單上只有一道菜，但要確保你每天都不重複這道菜，真的是一件困難和折磨人的事。所以這唯一的一道菜都是以定套餐的形式出現的。有主食，主菜，配菜和湯。這是一種很有營養的搭配。價格是900日元（約合人民幣53元）。

雖然現在餐廳開始主張聚焦，以爆款作為一個突破口，但其實只賣一道菜，基本上沒有餐廳敢嘗試，畢竟風險太大。

但小林之所以敢這樣做，是因為她認為有很多人偏食，只吃自己喜歡的東西，幾乎不在乎所謂的營養搭配。其他人管不了，但以後只要來未來食堂，就別無選擇。

雖然每天只賣一道菜，但未來食堂還有另一個規定。如果顧客加400日元（約合23.5元人民幣），他們可以根據當天餐廳裡的食材和調味品點一道自己想要的菜。這種點菜方式被小林稱為“定製料理”。

這種基於現有配料的定製料理不僅不會造成浪費，而且還能給顧客一種特殊的“專屬料理”感，既不會產生浪費，還能提高顧客的滿意度。

任何行業都需要商業模式作為起點，當今社會“沒有模式，不開公司”。

如果你在經營企業中遇到了：

1.產品難買

2.團隊難帶

3.盈利困難

4.資本難控

5.IP難造