現在已經到了冬天，這時候大家都會吃些營養豐富的食材來補充營養，或者吃些辛辣的食物來抵禦冬天帶給我們的寒冷，冬天除了暖和我們的身體外，其實還需要補充營養，冬天時，人體的消化功能大大的提高，使得我們要補充更多的營養才行，在冬天許多的家庭都會選擇吃牛肉或者羊肉來補充營養，肉類確實有著豐富的蛋白質和豐富的營養，其中牛肉和羊肉的營養相對於其他的肉類營養價值更高。

其實海鮮也有著很好的營養，在眾多海鮮當中，小編喜愛的就是蝦了。蝦肉吃起來真的很鮮甜，而用蝦做成的油燜大蝦可以說是把蝦的鮮美髮揮的淋漓盡致了，油燜大蝦是一道很經典的特色菜餚，無論是口感還是色澤都深受廣大人民的喜愛，許多人做出來的大蝦不鮮香，其實是少加了一個步驟，這樣做出來的大蝦鮮香嫩滑，快來看看吧

【油燜大蝦】

【材料】

大蝦200克，生抽10克，香醋5克，幹澱粉適量，生薑1小塊，蔥、料酒適量，食鹽適量，白砂糖適量

【步驟】

1、我們從市場上買來的大蝦，用刀在蝦背上劃上一刀，然後用牙籤把裡面的蝦線取出，這裡不需要去皮和去頭尾哦，然後把弄好的大蝦清洗乾淨，控幹水分

2、拿出一個小碗，加入適量的料酒，用手抓勻，讓每個大蝦都能粘上料酒，靜靜的醃製10分鐘

3、蔥切成蔥絲，生薑洗淨切末，拿出一個小碗，倒入適量的生抽、白糖、香醋和幹澱粉，再用少許的清水將其調勻成料汁備用，

4、在鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後，放入醃製好的大蝦均勻的翻炒，在翻炒的時候要時不時按壓蝦頭，等蝦變成紅色就可以盛出備用

5、在鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後放入薑片、蔥絲，炒出香味；

6、將之前調好的料汁淋入鍋中，翻炒均勻後，放入煎好的大蝦，烹入適量的料酒，加上鍋蓋，開始燜燒，直到鍋中的湯汁變濃稠，加上少許鹽調味，關火出鍋享用。

【小提醒】

我們在烹飪的時候不要把大蝦直接放入鍋中，要用料酒醃製一下