經常做麵食的北方朋友，早就用溜了菠菜汁、胡蘿蔔汁來和麵。而我這個地道的南方人，平時麵粉也只是拿來做麵包、蛋糕、餅乾這種點心，很少自己做麵條、擀麵皮包餃子。

這次，正好有朋友送的蜜桔打成的汁，還買了菠菜，於是，靈機一動，想動手來做一次手工彩色麵條。好玩，好看，又好吃。菠菜汁、蜜桔汁、胡蘿蔔汁，還有火龍果汁，是生活中常見的天然色素，用它們和麵，包出的餃子、蒸出的饅頭，特別可愛，很受小朋友的喜歡。

接下來，我把我做的彩色手工麵條的過程記錄一下，供沒有經驗的朋友參考一下，也希望得到麵食達人的指導，畢竟我是個南方人，做麵食對於我來說還有點難度。

食材：菠菜、蜜桔、麵粉，鹽、食用油少許，高筋麵粉適量。

做法：

1.先把菠菜洗乾淨，然後根據自己家食用的量打成汁，我是隻用了三根菠菜加一點點水，用榨果汁的杯子打的，打好後過濾一下。桔子汁也如法泡製，但蜜桔水份大，打汁的時候不用另外加水。

2.麵粉和菠菜汁的比例是2：1.3，麵粉里加一克左右的鹽，增加面的筋性，和麵的時候一點一點往麵粉里加菠菜汁，用筷子攪和攪和。

3.等形成一個面絮後，下手揉成一個軟硬適中的麵糰。

4.用蜜桔汁如法泡製，得到一個軟硬適中的麵糰，基本上就是手光盆光面光這樣的狀態。

5.然後蓋上蓋子，讓麵糰醒發十五到二十分鐘。

6.在案板上，把麵糰先揉壓後擀成長條，切成等份的小劑子。

7.用油刷蘸取適量食用油把小面劑子兩面刷上油，放在碗裡。

8.刷了油的小面劑子，可以放在冰箱裡，第二天吃前再拿出來擀壓成片，切成長條。

9.因為考慮到第二天早上，我家大廚來不及拉扯麵條，再說我也沒拉麵片的本事，所以，就提前把它們處理成麵條了，為了防止麵條與麵條之間粘連，撒點乾麵粉或玉米澱粉在麵條上，把它們抓散。

10.然後整理後放在一個盆裡，蓋上蓋子。第二天下面時，等水燒開時，儘量把麵條抓散再下鍋。

11.這是我家大廚早上起來給自己煮的一碗麵，燙了菠菜，煎了個雞蛋，熱熱乎乎吃了去上班。

12.這是我老媽煮的，菠菜面裡放了幾根豌豆苗。

自己擀的麵條就是Ｑ彈爽滑有嚼勁，挺好的。又開啟了一項做彩色麵條的技能。

大家感興趣的，週末的時候可以和家裡的小朋友了起玩啊！玩完還能吃，多好！