時間真快啊，馬上又是一年即將過去了，後天就是冬至了。

俗話說“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河開，八九燕來；九九加一九，耕牛遍地走。”裡面說的一九，就是從冬至這一天算起的，三九天也是一年中最冷的幾天。

冬至開始，天氣寒冷，一定要多給孩子補充營養啊，才能讓孩子平穩過冬。

有的地方冬至風俗吃羊肉湯，也是有禦寒的意義所在。其實，可以燉一鍋紅燒肉，放上半鍋蛋，比羊肉湯更好吃，也滋補！

紅燒肉，香甜鬆軟，入口即化，實在是冬天不可多得的美味！

但是你知道嗎？紅燒肉裡的蛋卻比肉更好吃10倍啊！

以前紅燒肉一起煮的是雞蛋，現在發現改成鵪鶉蛋更好，小小的，一次可以多吃幾個，營養價值也比雞蛋更高，味道也更好！

所以現在我每次燉一鍋紅燒肉，就放上30個鵪鶉蛋，經過長時間的燉煮，蛋白變得硬硬的，韌性十足，特別好吃！兒子超級喜歡，差不多吃了15個呢！

紅燒肉要好吃，其實很簡單，只要你有一個砂鍋，也不用炒糖色，簡簡單單隻需一個字：燉。不需要什麼廚藝，就是慢慢燉，燉足了時間，自然美味！

材料：五花肉，鵪鶉蛋，鹽、生抽、老抽、冰糖、黃酒，蔥，姜，大蒜

做法：

1.五花肉洗淨，切小塊，加冷水，煮開焯下，撈出肉塊沖洗乾淨。

2.把焯好的肉塊放入砂鍋中，加入比較多的黃酒、生抽、老抽、冰糖、薑片、大蒜，最後加水沒過肉。

3.大火煮開後，轉小火慢慢燉，時間一般1個小時多一點。

4.燉肉的時候可以剝鵪鶉蛋。我時間來不及，從菜場直接買的熟的鵪鶉蛋，所以不用再煮了。最後半小時加入鵪鶉蛋。出鍋前開大火收下汁，如果覺得不夠鹹，可以加點鹽，一般可以不加鹽。

小貼士：如果想要減肥，又有時間，可以在五花肉焯好以後，可以在鐵鍋內不加油小火煸炒一番，熬點油出來再燉，會使油脂含量大大下降，熬出的油還可以炒菜，兩全其美，哈哈！