涼拌豆角

用料：豆角，生抽，香醋，蒜，鹽，雞精，蠔油，香油。

1：把豆角去掉頭、尾，切成段洗淨。大蒜去皮搗成蒜蓉。姜切未。

2：鍋中加清水燒沸，放入豆角，加一勺鹽，少許油，將豆角煮熟撈出過冷水，瀝乾水份裝盤。

3：取一小碗，加入薑末，蒜蓉，鹽，雞精，支油鍋熱油，油冒黑煙關火，倒入蒜蓉碗中，稍涼下，加入生抽，蠔油，白糖，香油拌勻，淋在豆角上拌勻。

釀苦瓜

材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥、姜

做法：1.將苦瓜去瓢，洗乾淨，切圓墩，五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用

2.將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠火蒸熟，取出備用

3.熱鍋下油，下入蔥薑末爆香，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜即可糖醋脆皮豆腐用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g-15g、水澱粉15ml、蔥花適量、芝麻適量。

山藥燉豬小肚

用料

豬小肚2個（約200克），山藥100克，大棗、蔥花、薑絲、蒜片、大料、精鹽、味精各適量，香油、香菜段各少許，鮮湯500克。

製作方法

1、山藥切成塊或條。

2、豬小肚洗淨切條，用精鹽、味精、大料入味。

3、鍋置火上，加鮮湯，小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥、姜、蒜，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調味，點香油，撒香菜段，即可出鍋食用。

羅宋湯

食材：牛肉一塊，洋蔥一顆，馬鈴薯一顆，紅蘿蔔一條，番茄一顆，番茄醬適量，蒜頭兩瓣，麵粉兩大匙，鹽適量

做法：

1.所有材料皆切小塊，將肉塊用熱水燙去血水

2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬盛出

3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮開

4.轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟即可

5.加一碗麵粉水勾芡鹽巴調味。