土豆最常見的做法就是酸辣土豆絲,青椒土豆絲了。但是土豆除了做成土豆絲,還可以這樣做,而且比土豆絲好吃。
主要食材:
土豆3個,長線椒2個,大蔥,郫縣豆瓣醬,花椒,油,鹽
做法:
1,把土豆改刀切成片,清水沖洗,撈出備用
2,把長線椒和大蔥也切好裝盤備用
3,起鍋放油,放花椒煸香倒入長線椒和大蔥翻炒幾下,倒入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻
4,倒入土豆快速翻炒,要不停的翻炒,防止糊鍋,如果不是不粘鍋,可以加一丟丟的水
5,土豆片炒至斷生,加入鹽,蠔油,一點點生抽調味,翻拌均勻出鍋,可以放點小蔥花點綴一下,更好看
這樣一份好吃的幹鍋土豆片就好了,方法非常簡單,馬上行動起來吧
舉一反三小延伸:
1,如果覺得太素的,可以在一開始的時候放入五花肉先煸炒變焦出油,然後再從倒入辣椒 大蔥 郫縣豆瓣醬開始,剩下的步驟就是一樣的了
2,如果想讓食材更豐富的話,可以放一下萵筍,胡蘿蔔等,這樣色彩鮮豔,更有食慾的哦
3,土豆喜歡吃的軟一點的話,可以先焯水,焯到變色,再炒土豆就會熟的更好一點,也可以加點水蓋著鍋蓋燜一會,但一定看著不要糊鍋吆
科普小知識:
土豆營養:土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。利於減肥,土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法