韭菜土豆絲

材料：韭菜、土豆、肉、蒜、鹽

做法：

1.土豆切絲韭菜切段肉切絲蒜拍碎

2.熱油將肉炒熟放入蒜然後放入土豆絲翻炒

3.加入少量水悶一會收湯放入鹽和韭菜翻炒一下裝盤就ok啦

菠菜拌豆皮

材料：菠菜300克、豆皮100克、胡蘿蔔1/2根、大蒜6瓣、紅辣椒5個、白芝麻適量、花椒20粒、香醋20克、醬油8克、鹽3克、花生油適量

做法：

1.豆皮沖洗乾淨後切絲，開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水

2.胡蘿蔔去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水

3.菠菜擇好、洗淨切寸段，入湯鍋焯水後攥幹水分備用

4.大蒜薄皮切成末，幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段

5.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底鍋內放多一點的花生油，下花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火

7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上

8.調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻後即可食用

酸辣米豆腐

材料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，香菜一棵，蒜瓣3顆，紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細砂糖1大調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹，植物油適量

做法：

1、米豆腐改刀切小塊；

2、這個可蒸可不蒸，各人習慣。用熱水燙一下或者蒸3分鐘，倒掉蒸出來的少許水份；

3、把雙色辣椒和香菜，蒜瓣切好，備用；

4、來點鹽，1g左右。這個鹽味呢，也得看各人需求，請酌情調整；

5、優質涼拌醬油，3調羹；

6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，喜歡用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽！切記不是老抽！)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中；

7、糖，想偏甜一些就大勺；

8、老乾媽或者拌飯醬什麼的都可以，用它增加一些香辣口感和色澤。(木有紅油的可以勺多一點)；

9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘；

10、醬汁澆到米豆腐即可～

蒜香芥藍

材料：芥藍、糖、蒜、鹽、雞粉

做法：1.芥藍洗淨，把梗切掉，大蒜切碎備用。

2.起鍋燒油，放入一半的蒜末，把蒜慢慢炒至金黃色。

3.放入芥藍，繼續翻炒。

4.炒至芥藍變軟，放適量鹽、雞粉、糖繼續翻炒。

5.下入剩下的蒜末炒勻即可。