豆腐是家常得不能再家常的一味食品，全國各地都有不同的做法，而最深得人心的做法我覺得就是川菜的代表作——麻婆豆腐，不知道大家是不是認同我的觀點。

豆腐切成小方塊

蒜苗切段、蔥切碎

今天我們就來製作這道麻辣鮮香俱全的麻婆豆腐，看看這道菜能不能俘獲你吃貨的心。做這道菜需要準備適量白豆腐、少許鮮豬肉末、豆瓣醬、花椒粉及少許蔥蒜。先把豆腐切成小方塊，再把蒜苗切段、蔥切碎。然後鍋裡放油燒熱後放入少許辣椒麵製出紅油，再放入適量豆瓣醬、蒜苗、肉末翻炒至肉末顏色變白加少量開水，再放入豆腐、加適量鹽、花椒粉一起大火收汁後起鍋裝盤，撒一些蔥花在表面就可以了。這道菜豆腐吸收了辣椒麵的香辣、花椒的麻、蒜苗的蒜香、豆瓣醬的醬香而混合成獨特的川菜香味，讓人愛不釋口，怪不得很多外國人都喜歡吃。朋友們，大家趕快一起動手做來品嚐吧！

鍋裡放油燒熱倒入少許辣椒麵制紅油

加適量豆瓣醬

放入蒜苗炒香

放入肉末翻炒至顏色變白

倒入少量開水加適量鹽、花椒粉再放入豆腐

大火收汁裝盤撒上蔥花