冰淇淋的存在，給了我們生活很多的樂趣和甜蜜，小孩子和爸媽出門玩樂，爸媽們總會獎勵孩子冰淇淋吃，孩子就能開心很久很久；情侶出門約會，看到冰淇淋也會人手一個，在享受甜蜜愛情的同時，感受甜上加甜的感覺。今天我就教大家兩種冰淇淋的製作方法，一個是香草冰淇淋，還有一個則是咖啡冰淇淋，聽著是不是就讓人感興趣呢？那我們趕緊學起來吧。

【１】香草冰淇淋

我們需要先備料：

牛奶500克，雞蛋黃4個，砂糖150克，香草粉少許。

香草冰淇淋的具體制法如下：

１，我們先在鍋內倒入蛋黃，加進砂糖和香草粉攪至呈乳白色時，衝入燒開的牛奶，使蛋黃達七成熟。

２，然後我們將鍋置微火爐板上燒開，蛋黃熟透過羅，濾到另一鍋內，臥冷水盆中晾透倒入冰凌機內，攪成冰激凌裝桶放低溫冰箱冷凍，隨時可用。

大家按照我教給大家的方法制作，最後製作出來的香草冰淇淋色澤淡黃，冰凌晶瑩，清涼味香。在這裡跟大家說一下：製作冰激凌的容器、用具和機器均須經過嚴格消毒，各種冰激凌上可配冰激凌蛋糕條，起點綴作用。

給大家說一下冰激凌蛋糕條製法：

備料：

過羅精麵粉、砂糖各350克，紅皮雞蛋15個。

製法：

1.將雞蛋開啟，蛋黃與蛋清分開放。在蛋清內加砂糖（175克），抽至起泡沫待用。

2.在蛋黃內加進砂糖（175克），攪至粘稠時，倒入抽好的蛋清調勻，對入麵粉和成糊，裝錐形紙袋內，在鋪紙的烤盤中擠出長圓形條，入烤箱烤熟即成。

【２】咖啡冰激凌

我們先備料：

牛奶500克，雞蛋黃4個，砂糖150克，香草粉少許，速溶咖啡2茶勺。

咖啡冰淇淋的具體制法如下：

１，我們先在鍋內倒雞蛋黃，加進砂糖、香草粉和咖啡攪勻，衝入沸牛奶。把蛋黃衝到九成熟，用微火熬到汁濃時，過細羅濾另一鍋內，臥冷水中晾涼。

２，然後我們把蛋黃倒冰凌機內，攪成咖啡冰激凌盛桶內。入冷凍冰箱存放即可。特點：

而咖啡冰淇淋淺咖啡色，清涼味香、甜美。小貼士：1.也可用一般咖啡作，但須要熬濃。2.方法相同。用可可粉可製成巧克力冰激凌。