蠔油是一種常見的調味品。它被廣泛應用於許多家庭。烹飪時，加入一些蠔油有很好的保鮮效果。許多人喜歡倒一點。但是你真的知道什麼時候放嗎？或者哪些菜不應該用蠔油，而加入蠔油會適得其反？今天我們將一起學習。

首先，應該清楚什麼時候應該上一些可以和蠔油一起上的菜。蠔油可以提高新鮮度，但是如果在鍋裡煮很長時間，它會失去其細膩的味道，所以最好放在出鍋之前或之後。最好將調味汁放在特殊的調味瓶中，或者安裝擠壓噴嘴，這樣傾倒更方便。

第一，蠔油不允許用於紅燒菜餚。燉菜製作時，蠔油是不允許的。紅燒累了的菜餚，其中大部分是肉類菜餚，有自己的香味。你不需要蠔油來使它們新鮮，但是你可以新增一些糖來給它們上色。

第二，辛辣的食物不適合蠔油。許多人喜歡辛辣的食物，如麻婆豆腐或辛辣的香鍋。這種辛辣的食物不適合蠔油。即使加入蠔油，辣味也會被掩蓋，所以是否加入無關緊要。如果你存了一點，那就不要加進去。

第三，蠔油不允許用於糖醋菜餚。許多人喜歡糖醋排骨和糖醋魚。然而，當坐在這樣的盤子上時，蠔油是不允許的，因為糖必須加到糖醋菜餚中。糖對提高新鮮度有很好的效果，所以沒有必要用蠔油來提高新鮮度。

第四，蠔油不能用於涼拌冷醃菜。泡菜本身是用多種成分醃製很長時間的。鹹味自然不淡。蠔油本身含有鹽，加入鹽後會更鹹。

日常蠔油最好存放在陰涼乾燥的地方，請記住，Sunny直射可以用來準備調料存放的儲物盒或架子，這樣更方便攜帶。