在乾燥的冬天，我最饞的就是蒸排骨了，鮮嫩多汁，好吃還不上火，而且蒸排骨的做法相對也比較簡單，只需要掌握其中的技巧便可輕鬆做好，我們都知道排骨需要事先處理下，吃著口感才會更好，而應該是焯水還是泡水呢？

學會了正確的做法，排骨的口感更好，接下來小編就給大家分享一下做法！

粉蒸排骨的做法：

備用食材：排骨500克，幹豆角100克，五香蒸肉粉100克，米酒汁1勺，剁椒1勺，清水少許；

製作過程：第一步，首先將排骨剁成塊，清洗乾淨後，重新加上清水，浸泡20分鐘，這個途中需要換掉血水，待將其中的血水逼出來後，再次清洗乾淨後，控幹水分後放入在一個容器中；

第二步，同時將準備好的幹豆角也用溫水浸泡一會，在盛有排骨的容器中，加上一大勺的米酒汁，攪拌均勻醃製一會，去腥提鮮，然後再向其中加上蒸肉粉，攪拌均勻，使得每一塊排骨都能均勻沾裹米粉；

第三步，如果覺得有點幹，可以適當加上點水，覆蓋一張保鮮膜，靜置醃製半個小時入味，這個過程中，將浸泡好的幹豆角，清洗乾淨後，控幹其中的水分，瀝乾後，切成稍微短點的段；

第四步，然後在其中加上蒸肉粉、剁椒和少許的食用油，再次用筷子攪拌均勻後，將其擺放在一個準備上鍋蒸制的大盤子中，再將醃製好的排骨擺放在豆角上面，在鍋中添上水；

第五步，隔水放入擺放好的豆角排骨，開始蒸制，大火鍋開後，轉至小火，蒸半個小時的時間，待排骨熟透後，關火燜3分鐘，取出享用。

小編還有話要說：“這次選擇用排骨搭配豆角，有葷有素，不僅是口感更佳，營養價值也更加豐富了，這道菜不管是大人還是小孩都可以放心吃，營養美味，好吃不過癮，只要大家用對了方法做，排骨的口感便會非常好”。