提到藜麥不知道多少人知道，其實它非常的有營養，裡面含有豐富的維生素和蛋白質，是屬於穀物類的食物，而且還有飽腹感，所以對於減肥的人來說是很適合。

藜麥炒飯也是很常見的，裡面還可以新增胡蘿蔔等蔬菜，這樣不僅營養是很足，關鍵口感也是十分的好。外面賣一份可能需要二十塊錢，就一個炒飯哦，自己做的話成本要低很多。

【菜名】藜麥鮮蔬炒飯

【配料】藜麥，胡蘿蔔，青椒，紅椒，黃椒，洋蔥，大蒜瓣，蠔油，橄欖油，雞蛋，水果奶昔，蘋果，草莓，脫脂牛奶

【烹飪步驟】

首先還是要將所有的食材都準備好，藜麥要淘洗乾淨，還要用清水浸泡半個小時，還可以泡更久的，這樣泡了之後會更加的有韌性。

浸泡好的藜麥需要放在鍋裡面隔水進行蒸，通常就是蒸二十分鐘左右，但是蒸的時候要在碗裡面加清水的，不要加太多，水量不能沒過藜麥的，這樣可以防止藜麥發硬。

胡蘿蔔去皮之後要切成丁，那幾種彩椒也是要洗乾淨切塊，這樣不僅有營養關鍵還非常的好看，像是彩虹一樣。洋蔥最好是買紫皮的，這樣又會多一種紫色了。

炒菜鍋裡面新增少量的食用油，最好是使用橄欖油，油溫加熱了之後將蒜片放在裡面爆香。爆香了之後將胡蘿蔔丁和洋蔥丁加進去，繼續中小火來進行煸炒，要翻炒到變軟。

接著是將藜麥和幾種有顏色的彩椒都放進去，繼續翻炒一分鐘，要讓食材充分地融合在一起。

接著是新增食鹽，蠔油繼續的進行翻炒，這個時候是適合中大火來翻炒的，這樣才能夠炒出來香味，但是炒的時候要速度快一點，防止會炒糊了。

這樣的一道食材就做好了，在出鍋之前最好是撒上一點香蔥，這樣簡直是太香了，這樣的一道食材和適合和奶昔一起吃，再切幾塊蘋果和準備幾顆草莓，這在外面賣絕對要大幾十塊錢的，但是自己就可以做好了，吃的也是一種浪漫。

【烹飪貼士】

藜麥在炒之前一定要用清水去浸泡的，要不然會有發澀的味道。

另外藜麥也可以提前煮熟了，然後放在冰箱裡面冷藏，想吃的時候隨時取就行了，這樣可以節省很多時間，比如早上著急上班的，直接取出來就炒。