炸肉丸子，是一道傳統特色美食，節日裡、宴會中常見的菜餚。當地人喜歡炸肉丸子，各種口味的油炸肉丸子，每次都炸上一大盤，冷凍儲存，隨吃隨取，可以入湯、蒸食、油炸等，吃法多樣。炸好的肉丸子，不蒸也不入湯，換個做法全家愛，味美不油膩，一起來看看吧。

入冬後，家中除了備有肉丸子，還有一些耐放的蔬菜，如山藥、胡蘿蔔、白菜等。肉丸子常備，在不知道吃啥菜的時候，取幾個肉丸子，加一些素菜燒一燒就是味美的下飯菜了，這一次加入山藥和胡蘿蔔同燒，山藥鹹鮮軟糯，胡蘿蔔軟爛甘甜，肉丸子燒一燒後也更入味，香而不膩，一碟上桌又光碟。

胡蘿蔔山藥燒肉丸子：肉丸子6個、山藥200克、胡蘿蔔100克、洋蔥50克、紅燒醬油1勺、生抽醬油1勺；

第1步：準備好的山藥、胡蘿蔔，將食材切成滾刀塊，山藥切好之後容易氧化發黑，如不及時入鍋可以用清水泡著；山藥去皮時，可戴上手套，以免山藥的汁液直接接觸到面板；

第2步：肉丸子從冰箱取出後，稍解凍後，可將肉丸子一切為二，數量變多了，這樣也不用擔心會多吃，三人份管夠；加點胡蘿蔔和山藥，一道菜餚就可解決晚餐了；

第3步：鍋中加入少許的食用油，加入洋蔥炒出香味，洋蔥是蔬菜也是配料，炒一炒，香味更濃郁，加入肉丸子炒一炒；

（東菱多功能空氣炸鍋，既有炸籃、接油盤，也配備了煎盤、深煮鍋、丸子盤、4圓盤，可以炸、煎、煮、燉、涮煮火鍋，多功能空氣炸鍋，輕鬆換盤製作各式美食。深煮鍋可以煎、炒、燉，燒製菜餚簡單快捷。)

第4步：加入山藥和胡蘿蔔，加入適量的開水，一勺紅燒醬油，一勺生抽醬油，大火燒開後，轉中火燒10分鐘左右；肉丸子有鹹味，不用加鹽，用少量的生抽醬油調味即可；

第5步：最後可撒點蔥花，收汁，醬香濃郁，山藥軟糯、胡蘿蔔甘甜鮮美，上桌就被誇。

入冬後我常做這道菜，簡單家常燒一燒上桌，鹹鮮味美超下飯：胡蘿蔔山藥燒丸子。丸子鹹鮮味美，比蒸得更濃郁下飯，比入湯煮制的更香濃，味美營養又不油膩，您有試過這樣的做法麼，喜歡就做起來吧。