想吃炸雞排不用買，教你詳細做法，外酥裡軟香掉渣，味道不輸KFC

每到冬天這個季節，就特別饞肉，尤其是各種油炸肉類食品，雖說常吃不健康，但總是抵擋不住它的誘惑。最近出去逛街的時候發現新開了好幾家炸雞店，隔著老遠就能聞到炸雞排的香味，每次都忍不住要買上兩份，一份拿著吃、一份帶回家吃。

不得不說，外面賣的炸雞排味道真的不錯，表皮酥脆、肉質軟嫩多汁，讓人吃上一口就停不下來。其實，自己在家也完全可以做出色香味美的炸雞排，外面賣的炸雞排大多是裹一層面包糠，如果為了做一次炸雞排買一大包麵包糠實在是不划算，在家做的話完全可以用“剩饅頭”來代替。用剩饅頭代替麵包糠在口感上一點都不差，而且價格便宜，實用性強。

下面小編就為大家分享家庭版炸雞排的做法，喜歡吃炸雞排的朋友記得收藏哦！

---【炸雞排】---

準備食材：雞胸肉一塊（300克左右），奧爾良醃料15克、雞蛋一顆、玉米澱粉適量、剩饅頭一個。

做法步驟：

1、把雞胸肉解凍後剔除筋膜，用菜刀從中間片開，片成薄厚均勻的片。普通厚度的雞胸肉片兩片，比較厚的可以片三片。

2、把片好的雞胸肉放在盆中，加入15克奧爾良醃料、15克清水抓拌均勻，讓雞肉把料汁全部吸收進去，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏時間越久雞胸肉越入味。（醃製雞胸肉的時候，調料只需要加奧爾良醃料即可，其他調料什麼都不用加，味道很好，而且非常方便。）

3、醃製雞胸肉的時候，我們來準備輔料，首先把剩饅頭一個去掉皮，用手搓成饅頭屑備用；再準備適量玉米澱粉放在盤中，一個雞蛋打入碗中備用。

4、雞胸肉醃製好以後從冰箱中取出，放在裝有玉米澱粉的盤子中，兩面均勻地沾上一層玉米澱粉。

5、粘好澱粉以後再放入雞蛋液中，兩面均勻沾上蛋液。

6、最後放入饅頭屑中，把雞胸肉表面均勻地裹上一層饅頭屑，用手壓緊壓實。

7、鍋裡坐油，油溫燒至5成熱左右，下入處理好的雞胸肉片，全程保持中火炸，炸至表皮金黃酥脆後即可撈出。

8、把炸好的雞排切成小塊放入盤中，根據自己的口味新增一些番茄醬或者孜然粉即可食用。

小貼士：

1、醃製雞肉的時候除了加奧爾良醃料，還要新增一些清水，這是肉質軟嫩多汁的關鍵。

2、炸雞排的時候火力不能太大，全程保持中火即可。