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想吃窩窩別買了,教你好吃做法,出鍋個個柔軟,造型整齊

日常生活中我們也會經常吃一些粗糧,粗糧中纖維素非常豐富並且含有多種維生素和鈣,常吃對身體有好處。平時我們吃的窩窩頭都是粗糧做的。但是窩窩頭做不好就會發硬,辣嗓子難以下嚥。有的做出來之後不好定型,完全不是窩窩的樣子。那麼怎樣才能做出既不變形又柔軟又好吃的窩窩頭呢?今天就給大家分享一下。

食材

玉米麵,白麵粉,酵母,開水

製作方法

1、我們先準備150克的細玉米麵,少量多次的加入開水,一邊倒一邊攪拌

2、攪成這樣的顆粒狀之後再加入150克的普通麵粉,就我們平時蒸饅頭包包子的麵粉就可以,倒入3克乾酵母

3、先把它們攪拌均勻,攪一攪拌一拌,再加入90克的溫水,水溫不能太高,三四十度就可以了,邊倒邊攪拌,攪成大絮狀

4、攪成面絮狀再下手把它揉成麵糰兒,燙過的玉米麵搭配著麵粉,做出來口感

更細膩吃起來更好吃,最後和成這樣軟硬適中的麵糰。

5、和好後先不用發麵,把它取出來移到案板上,把面再揉一揉揉的光滑一些,再搓成長條

分成大小相同的劑子,用保鮮膜蓋起來防止風乾

6、我又找了幾個模具,這是做竹筒粽子的木塞,大家也可以找幾個小一點的杯子,或者是小一點的模具,先用油泡一下,然後再撈出來,這一步主要是為了防粘,先放到一旁備用。

7、再來取一個小劑子,揉搓成光滑的小麵糰,團一團團成圓形,先用手按出一個小窩窩,然後把模具放進去輕輕的轉動麵糰,再放到案板上團一團,這樣一個生坯就做好

8、做好後全部擺放到蒸屜中,中間留一些空隙,蓋上蓋子讓它發酵至1.5倍大

9、鍋中水燒開上鍋蒸開大火蒸15分鐘,關火後再悶5分鐘,這樣窩窩頭就做好了取出來稍微晾一晾,把裡邊的模具取出來,這樣做出來的窩窩也不會變形

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