最近蔣欣的新劇在播出，我們能看出她又瘦了不少。開啟她的微博發現她經常分享自己的減肥餐，其中金針菇的出鏡率很高。自己沒忍住也試著吃了幾天，真的瘦了不少，一週就瘦了6斤，讓我很開心。今天小編就把這道涼拌金針菇的做法分享給大家，低脂又美味，一起來試試吧。

涼拌金針菇

配料：

金針菇 200克、小米椒 3個、花生油 適量、精鹽 適量、陳醋 1湯匙、醬油 2湯匙、香油 少許、蒜 1個、紅辣椒絲 3塊、蠔油 少許

烹飪步驟：

1.將金針菇撕碎切頭洗淨後放入鍋中焯水後，撈出放入冷水中浸泡備用。

2.將碗中倒入少許生抽、醋、蠔油、蒜泥、少許辣椒油、少許鹽用筷子攪拌均勻。將鍋內燒少許油，燒熱後淋入碗中即可。

3.如圖，將金針菇撈出擠幹水分裝入盤中。

4.將調料倒入盤中攪拌均勻，淋入幾滴香油即可裝盤啦。

烹飪小貼士：

1、金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它為“增智菇”。

2、金針菇挑菌蓋半球形的。金針菇菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或新增劑處理過。金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15釐米左右最好。另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。