【所需食材】2個紅薯，糯米粉，白糖，牛奶，豆沙

【具體做法】

1、準備2個小紅薯，清洗乾淨，削去外皮，切成薄片，再放入鍋中蒸熟。蒸到可以輕鬆用筷子插透即可，大約需要20分鐘。

2、紅薯蒸熟之後，趁熱倒入盆中，搗成紅薯泥，如果紅薯比較幹，可以少加一點牛奶，稀釋一成稠糊狀，牛奶不要加太多，加多了，後面糯米粉用量就會非常多了。

3、趁熱加入糯米粉，攪拌成小顆粒。糯米粉一次不要加太多，要分次少量慢慢加。因為紅薯含水量不同，所以糯米粉用量也不固定，一般200g紅薯泥，大概300g到400g糯米粉。

4、下手揉成稍軟的光滑麵糰，如果粘手，可以繼續少量新增糯米粉。

5、再分成雞蛋大小的小麵糰，揉圓，捏出一個窩窩，裡面包上豆沙球，用虎口收攏。也可以放上自己喜歡的其他餡料。

6、包好後輕輕壓扁，兩面抹一點清水，粘上一層白芝麻。

7、電餅鐺或平底鍋都可以，預熱刷油，放入小餅，餅上再刷一層油，中火烙至餅子兩面金黃，鼓起，就熟透了。一鍋餅大概需要6到8分鐘。

8、香噴噴的紅薯糯米餅就做好了。還未出鍋，就聞到了香噴噴的紅薯味。趁熱吃表皮是酥脆的，涼了吃是軟軟糯糯的，內部香甜細膩，咬一口滿嘴香，而且越嚼越香。不用油炸，更簡單，也更營養健康。

從小到大都超愛吃糯嘰嘰的食物，對這種糯米餅簡直無法抗拒。過年空閒時，我家幾乎天天做，年夜飯更是必不可少，全家老小都非常喜歡，做法簡單零難度，喜歡的話就試一下吧。