主料 香芋片300克 輔料 白洋蔥絲100克 培根80克 荷蘭芹碎3克 調味料 家樂白汁粉60克 鹽2克 黑胡椒1克 馬蘇裡拉芝士150克烹飪步驟

1. 香芋刨片，浸泡冰水去掉多餘澱粉，焯水再浸泡冰水；

2. 洋蔥絲焯水浸泡冰水，培根切碎炒香，家樂白汁粉用60度水調勻；

3. 用一個方型模具，先放入香芋片，再撒洋蔥絲、培根碎、少許鹽、少許黑胡椒、少許芝士，重複7層，放入烤箱160度烤10分鐘取出，面上撒滿芝士200度再烤3分鐘；

4. 調好的白汁粉加清湯煮開，倒入湯盆，取出烤好的千層香芋改好刀，放入湯盆，撒上荷蘭芹碎即可。

主料：淨魚肉、培根片

輔料：西芹塊、熟腰豆、紅椒塊、雀巢

調料：鹽、姜蔥汁、胡椒粉、雞蛋清、溼生粉、味精、雞粉

製作：

1、取淨魚肉打成泥，納盆加入鹽、姜蔥汁、胡椒粉、雞蛋清和溼生粉，攪打成魚糝待用；另把西芹塊和熟腰豆汆一水待用。

2、用培根片把魚糝卷好，拖蛋液並粘生粉後，投入五成熱的油鍋炸至外表金黃且內熟時，撈出來瀝油，隨後切成小段待用。

3、鍋留底油，投入薑片、蔥節、紅椒塊、熟腰豆、西芹塊和培根卷，翻炒時加鹽、味精和雞粉調味，淋入明油，便可出鍋盛入炸好的雀巢上桌。

主料：培根1斤，酸黃瓜5兩

輔料：黑胡椒10克，鹽3克，糖8克，卡夫奇妙醬50克，煉乳10克，薄荷汁5克，檸檬水50克

做法：

1、把黃瓜去瓤後切成瓜條後，用檸檬水45克、黑胡椒、鹽、糖醃製6-8小時後取出，晾乾水分待用。

2、培根用溫水清洗一下，鍋內燒開水快速汆水後，用乾淨麻布沾幹水分，把醃製好的酸黃瓜卷在裡面放進烤箱低火170度、上火260度烤制15分鐘取出待用。

3、把卡夫奇妙醬、煉乳、薄荷汁、檸檬水攪拌均勻，用裱花袋把調製好的醬淋在以上烤制的培根上面，再以上溫度烤制3-5分鐘即可。

主料 小芋頭300克 明蝦3只輔料 培根30克 白洋蔥30克 黑橄欖10克 烤小番茄5克 蔥花5克調味料 金沙鹹蛋粉50克 芝士粉20克 鹽2克 黑胡椒0.2克. 馬蘇裡拉芝士20克烹飪步驟

1. 芋頭洗淨蒸熟，剝皮切不規則大粒；

2. 明蝦去頭、殼取肉，開背去掉沙線，一切二，用鹽、黑胡椒略醃；

3. 培根切碎，洋蔥切碎，放鍋中炒香，關火加入芋頭粒、馬蘇裡拉芝士、鹽攪拌均勻；

4. 炒好芋頭放入烤盤，上面碼放醃好的明蝦，180度烤10分鐘取出；

5. 家樂金沙鹹蛋黃粉加溫水30克調開，再加芝士粉、黃油20克調勻，隔熱水保溫；

6. 烤好芋頭改刀，淋上蛋黃芝士醬，撒黑橄欖、烤小番茄、蔥花即可。

主料 日本青瓜片20克 羅莎紅生菜20克 紅菊苣生菜20克 球生菜20克 苦苣生菜50克 紅彩椒圈3片克 慄米粒5克 輔料 煙肉粒20克 芝麻1克 調味料 麻椒汁30克

烹飪步驟

1. 醃肉炸幹,生菜過檸檬汁冷水.放入容器中冰凍；

2. 將調料調勻淋在主料上，擺上輔料造型即可。

麻椒汁 辣鮮露50克 濃縮雞汁50克 花生醬50克 芝麻醬30克 白糖20克 香麻油50克 純水150克