豌豆與蝦仁的搭配，可謂是黃金搭檔，營養豐富，有葷有素，色澤誘人，在補充鈣質的同時又兼顧了蛋白質。這個菜顏色搭配還非常的漂亮，讓人看到就食慾大增，非常適合家裡的萌娃們吃，媽媽們可以做給孩子吃哦，小朋友一定會喜歡的。

還加了些孩子最喜歡的甜玉米粒作為配料，製作出來的菜餚色澤鮮豔，清淡爽口，非常好吃。

【用料】

新鮮豌豆、新鮮的甜玉米棒、胡蘿蔔、鮮蝦、鹽、白胡椒粉、料酒、雞湯 / 蝦殼湯 / 清水都可以、水澱粉。

【做法】

1.我們先來處理蝦仁，將鮮蝦剝去殼，再去頭去尾，接著去除蝦線，然後清洗乾淨。用整蝦仁就可以，我喜歡將蝦仁切成小段或小丁，孩子吃著很方便。

在處理好的蝦仁中加入鹽、料酒、白胡椒粉，拌勻後醃漬15-20分鐘。

2.蝦仁處理好後放到一邊，我們來處理蔬菜，這道菜只加入新鮮豌豆就可以，我多加了些胡蘿蔔丁和甜玉米粒，小朋友吃起來營養更豐富些。

將胡蘿蔔去皮，再切成小丁；新鮮豌豆洗淨備用。

3.再準備一些甜玉米粒，我們也用新鮮的，從甜玉米棒上切下玉米粒即可。

4.然後將準備好的胡蘿蔔丁、甜玉米粒、豌豆粒全部放入滾水中，汆燙一下，然後撈出控去水。

5.鍋中加油，燒至七成熱時，下入蝦丁翻炒，炒至變色後取出。

（不取出蝦肉，直接放入蔬菜丁繼續翻炒也是可以的，看個人習慣就好。）

6.另起鍋，加一點油，先放入胡蘿蔔丁翻炒幾下。

7.接著下入豌豆粒和甜玉米粒，繼續翻炒。

8.最後再倒回蝦肉丁，接著加一點鹽調味，翻炒炒勻。

這時我們有兩種做法：

a.炒勻後就盛出裝盤，然後在鍋中倒入適量雞湯或蝦殼湯，沒有高湯用清水就可以，將湯煮滾，然後用水澱粉勾芡，最後將芡汁淋在炒好的菜上，就可以吃了。

b.炒勻後不要盛出，我們在鍋中接著倒入適量高湯或清水，稍微煮一下，然後再用水澱粉勾個薄薄的芡汁，翻炒幾下，讓菜掛上芡汁即可盛盤。

鮮香味美的豌豆蝦仁就完成了，是一道很受小朋友們喜歡的菜。