美味的食物是越來越多人的追求，其實主要原因還是因為大家的生活條件好了，既然每天都要吃東西，那麼何必讓自己特別委屈，而不是更加享受一些呢？所以現在喜歡吃美食的人越來越多了，當然也不缺乏各種各樣的吃貨，他們的目的就是為了能夠吃遍全天下最好吃的食物。不過隨著社會的發展，很多美味的食物也離我們越來越遠了，這也是為什麼很多人都喜歡追求兒時味道的原因。接下來就給大家介紹幾道馬上就會消失的美食，如果是全吃過的那最少是30歲以上。

雪綿豆沙

說到雪綿豆沙，相信很多人都比較陌生，尤其是現在的年輕人，更不知道這到底是什麼。雪綿豆沙只有老一輩的東北人才吃過，它的原材料就是雞蛋清和豆沙，製作的全過程都是要把雞蛋清和雞蛋黃分開的，並且一直要不停的去攪拌雞蛋清一直等到它變成奶油色為止，其實說白了就是把雞蛋清給打發。不過雖然現在有了打蛋器變得特別容易，然而對於手工打出來的其實味道才會更加的純正。

把雞蛋清打好之後還要包裹起來豆沙，然後做成雪綿豆沙。這樣的美食可是非常費功夫的，而且也比較考驗廚師的技術，現在很多人都覺得做這道美食實在是太麻煩了，所以即便是很多的東北年輕人也不在見過這道美食了。或許對於那些深藏不露的店鋪，偶爾還可以見到那麼一兩次，但是能吃到的人也靠緣分了。

開水白菜

說到開水白菜，可能很多人都會聯想到現在的減肥食譜白水煮白菜，其實這完全是兩碼事。開水煮白菜可是屬於中國國宴級別的菜，而且是屬於四川菜系。在之前開水煮白菜是很常見的一道美食，然而現在很多飯店幾乎已經看不到了。從名字上來看，這道菜雖然特別簡單，但實際上做法可是特別複雜的，而且在原材料和湯汁少女的要求也特別高。吃過開水白菜的人那可都是有一定身份地位的，即便是花錢都很難能夠買到。

叫花雞

說到叫花雞，很多人都會想到電視劇當中的洪七公，很多人都納悶兒電視中演的是什麼材料都不放的，那麼直是一個烤熟的白雞，到底有多麼好吃呢？其實真正的叫花雞，並非電視當中的樣子，但是做法或者是工藝是差不多的。

叫花雞在80年代的時候簡直就是一種奢侈品，那絕對是有錢人才能夠吃到的。焦化機是用荷葉把雞肉嚴嚴實實的包裹起來，然後再用泥土封裹上，扔到火堆裡面慢慢的加熱，一直等到雞肉熟透為止。這種美食法式吃過的人都叫絕，但是不知道到底是什麼原因，現在能夠買到叫花雞的地方實在是太少了，即便是能夠買到，然而已經不正宗了。

回鍋肉

說到回鍋肉，可能很多人都覺得現在飯店裡到處都可以點到這道菜，不過現在的回鍋肉已經不再是原來原始的那種味道了。在最早的時候，回鍋肉用的可是成華豬肉做成的，真正的達到了肥而不膩。是現在成華豬的養殖根本沒有辦法滿足市場的需求，所以現在大家遲到的回鍋肉自然也就是用普通的飼養豬肉來做成的，在口感上自然也就差了很多。

當然現在慢慢消失的美食不僅僅這四種，其實有很多傳統美食都已經離我們越來越遠了，而且現在也特別注重與國際接軌，反而是有很多國外的美食流入到我們中國市場。所以這也是為什麼每個時代都有屬於時代人的記憶，而對於很多美好的兒時回憶，我們也只能深深地印在腦海裡了。