昔日餐飲老字號第一股現在度日難捱，在業界看來，百年老店全聚德已經陷入了玩不轉的困境之中。要知道過去人間都流傳著到北京不吃全聚德那是真遺憾，而提到北京的美食，大家也會在第一時間想到全聚德的烤鴨，全聚德的門店前也是人山人海，擠滿了眾多遊客，然而現在卻漸漸變得冷清起來，高管接連離職，公司業績持續低迷，股東清倉減持，口碑下降，逐步走上下坡路。

近日，全聚德的投資者互動頁面突然變得熱鬧起來，有人建議其去整合紅星二鍋頭；有人建議其收購波司登，這樣就可以處理那些鴨毛；就連著名相聲演員郭德綱都被牽扯進來，網傳有訊息稱郭德綱有意租用全聚德的大柵欄房產……不得不說，投資者們為了全聚德的前程真是操碎了心。全聚德也針對是否收購波司登一事進行迴應，其表示將目前公司的鴨毛產量還不能夠支撐一個羽絨加工廠的用量，而全聚德的鴨毛也有專業的鴨毛回收公司進行回收，至於是否租房給郭德綱、收購德州扒雞等傳聞，全聚德也都一一否認了。

但說實話，即便全聚德想要收購波司登似乎也是不可能的，無論是從營收還是市值來看，全聚德的表現似乎都不如波司登，截至今年3月底，波司登公佈的2019/2018財年營收為103.84億元，淨利達到9.81億元，而全聚德2018年年報顯示，營收達到17.78億元，淨利為8208萬元，和波司登比還差很長一段距離。截至12月20日，波司登市值為316.19億港元，全聚德市值為31.86億元，網友調侃道波司登收購全聚德還差不多。

作為中華老字號，全聚德1864年誕生。2007年成功上市，2012年更是實現了上市後的最好業績，創造了19.44億元營收，1.52億元淨利，但也正是在那之後其業績長期停滯不前，淨利大幅度下降。全聚德烤鴨的口味還是挺不錯的，很受消費者喜愛，其之所以會隕落或許是因為太過傳統忽視了追求創新，也可能是因為精品太多，遊客流量被分散；另外價格比較昂貴，價效比過低；又或是在轉型網際網路的過程中出現問題……

業內有分析師表示，全聚德業績下滑和公司體制機制發展有很大的關係，另外一個很重要的原因是現在的新生代消費者逐漸成為餐飲消費市場的主力軍，他們往往追求網紅食品，喜歡購買一些充滿新鮮感的產品，而全聚德卻堅守百年老店的傳統，沒有在傳承的過程中進行創新，自然不受消費者歡迎。如果未來想要實現進一步發展還需要跟進時代趨勢，在傳承老字號傳統口味的同時也加入一點創新，滿足當下消費者的多元化消費需求。至於全聚德能否迎來第二春，就看其未來表現如何？

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