在所有的肉類當中，魚肉的營養價值是很高的，裡面含有很多我們人體所需要的元素。特別是一些還在長身體的孩子，多吃一些對腦部的發育也有很重要的作用。魚的種類是比較多的，做法也是各式各樣，很受大家的喜歡。

但是給孩子吃魚還是讓很多的家長比較擔心的，因為大多數的魚都是有很多刺的，有的刺長的還好，有些魚中的刺是比較小的或者是中間分叉的，很難被發現，如果不非常小心的去吃，很容易被卡住。其實我們可以給孩子們吃銀魚，這種魚是一種整性的食物，並不需要像其他魚類那樣去除內臟。它的做法也是比較多的，其中我們最常吃的就是用它來炒雞蛋了，不僅鮮美，營養也特別豐富，很適合小孩子吃。下面就把做法分享給大家，感興趣的家長可以嘗試一下。

【菜名】：銀魚炒雞蛋

【準備食材】：雞蛋3個、銀魚100克、小蔥適量、清水20克、鹽適量

【烹飪方法】：

1、 首先我們去海鮮市場挑選一些銀魚，因為它是出海口附近的魚，所以我們買來的基本都是冷凍的。提前將它們解凍清洗乾淨，然後放入小碗裡面。因為價格較高，一次不需要買太多。在碗裡放入兩片生薑和料酒，放在旁邊靜置一會去掉上面的腥味。

2、 鍋中加入冷水，把魚放進去，將其焯水十秒後撈出，放在旁邊晾至常溫。

3、 把雞蛋磕入碗中，在裡面加入適量的清水將它攪拌均勻，一定要多攪拌一會，確認已經拌勻了。

4、 這個時候我們把銀魚放進去，加入少量的鹽和小蔥進行攪拌。

5、 在鍋中加入適量的植物油，燒熱之後把攪拌好的雞蛋液倒進去，等到蛋液開始慢慢凝固之後滑動鍋底。

6、 凝固之後炒至完全凝固。將它們炒成碎塊，翻炒均勻以後就可以盛出來了。這樣一道營養超高的銀魚炒雞蛋就已經做好了，給孩子一週做上一次就可以。

【烹飪小貼士】：

1、 這種魚通體都是透明的，死去之後才會變成銀白色。它的營養價值很高，裡面有著很豐富的蛋白質，就連孕婦也可以食用，對安胎是比較有幫助的。

2、 雞蛋液放到鍋裡不要著急去翻面，完全凝固了之後再去做。

3、 銀魚一定要提前醃製一會，這樣能去除腥味。