導讀：它比羊肉養人，20元錢能做滿一大鍋，我家冬天常吃，孩子很少生病

冬天吃這道菜比羊肉還養人，價錢便宜，20元錢就可以烹飪出滿滿的一大鍋，我家在冬天的時候經常吃它，而且這道美食是傳統的食療滋補菜餚，營養價值非常的高，孩子吃了強筋骨少生病，老人吃了對脾胃都很有好處，所以今天把這道美食推薦給大家，這道美食叫做板栗燒雞，雞肉大家經常吃吧，肉質嫩香易消化，而且價錢也非常的“接地氣”小一點的三黃雞隻要20多元，兩隻雞腿多說也就近20元左右，用雞肉搭配板栗，它們的營養就會共享，並且吃起來也非常的美味，長話短說，現在就讓我們了解這道美食的烹飪方法吧。

這道板栗燒雞的主要食材有，雞肉或者雞腿肉500克，板栗150克，蔥、姜、鹽、料酒、蠔油、老抽（上色用）五香粉提香、鮮辣椒（家中有孩子可以採用彩椒，這樣不會過於辣）將食材準備好以後，我們先將雞肉剔骨切小塊，這樣在烹飪的時候會很方便，吃起來也省略了啃骨頭的煩惱，然後進行焯水，焯水時雞肉中的血沫與髒東西會飄出，吃起來也會比較衛生。

雞肉切好後，我們開始處理板栗，先將它煮熟再去皮，然後裝在小托盤中備用。板栗的營養價值很高，它所含有的維生素C要比蘋果高出幾十倍，甚至比蔬菜中的番茄都要高，而且其它的礦物質鐵、鋅、鉀的含量也比較高，在於雞肉搭配後，會使得雞肉中略帶有香甜味，這樣吃起來才能更加的美味，在一百多年前板栗燒雞就被列為了宮廷美食。板栗去皮後需要在鍋中用油翻炒一遍，這樣會更香。

然後起鍋放涼油（又可以對比平時炒菜，少放一些，因為我們使用的雞肉帶有表皮，它會產生雞油），油溫7成熱下入蔥段、薑片炒香，隨後放入焯好的雞塊翻炒，這時淋入料酒、蠔油繼續翻炒，飄出香味後淋老抽上色，這時加水，水新增到與雞肉持平就可以了，然後蓋上鍋蓋燉煮。家中有砂鍋的可以換成砂鍋燉這樣會更加美味。

開鍋後下入處理好的板栗，然後加鹽，繼續翻炒收幹湯汁。

起鍋前將切滾刀的辣椒或者彩椒下入，作為提味與點綴用，這樣板慄燒雞在色、香、味上就堪稱完美了。盛出後在略微撒上一些蔥綠就可以上桌品嚐了。

大家都知道在冬天吃羊肉養人，但這道板栗燒雞比羊肉還要養人，所以說大家在冬天的時候要經常吃，老話說的好：“冬天補一補，開春打老虎”，可見冬天還是需要滋補身體的，希望這道菜會讓大家滿意。今天的美食分享就是板栗燒雞，您學會了嗎？