距離過年只有24天了，想想心裡就很激動。雖然沒有了小時候長輩給我們的壓歲錢，自己還要給他們，但是終於可以回家和父母一起開開心心的吃年夜飯，一起嘮嗑。而一回家父母肯定是殺雞殺鴨地給我們吃，說不惦記這個肯定是假的，畢竟家裡養的雞鴨真的是很好吃的，還要自家種的菜。而殺雞和鴨留下的血做成的一道菜也是我神往已久啊，它就是——毛血旺。

毛血旺源於重慶的一個地方——瓷器口。它是一個屠夫家裡製作出來的，畢竟屠夫家zhu血肯定是有的，而那時候zhu血廉價賣不出去又捨不得丟，所以漸漸的想方設法制作出可以吃的菜品，結果成功了。又經過後人的不斷改善就變成了現在一道美食。

製作毛血旺的原材料：鴨血（zhu血）來個一斤、毛肚差不多一斤、zhu大腸適量、適量的黃花菜、木耳100克、萵筍和豆芽準備50克、香腸一根即可、紅辣椒和幹辣椒各4個、生薑片適量、蔥白、蔥花和花椒少許（添味用）。調料：鹽和料酒、豆瓣醬、白糖和辣椒油、花椒油都準備適量，最後準備一碗高湯（用zhu骨頭煮的湯）。

步驟：

第一步：清洗zhu大腸，zhu大腸的清洗方法很重要，不然沒有去除味道的話吃起來很難受，也可以說吃不下。首先需要起鍋放入清水放zhu大腸，用大火把zhu大腸煮上半小時到一小時，同時還需要加入料酒、生薑去味。煮好之後還需要拿出來裡外繼續清洗，如果還有味道繼續煮一會。 第二步：把需要我們清洗的食材（毛肚、鴨血、萵筍、豆芽、香腸、木耳、紅辣椒）都洗乾淨，自己吃就如果不洗也沒關係。那麼把毛肚切成一條條的塊狀，鴨血洗一會就切方塊備用，萵筍切片，香腸切塊，zhu大腸破開切段。木耳也需要切小朵備用，紅辣椒切末，幹辣椒切段。第三步：起鍋，往鍋中倒入適量的清水，開大火把它給我燒開後放入毛肚進去，煮熟就可以撈出；同樣鴨血也需要放入進去煮熟即可撈出備用。第四步：洗鍋加熱之後，放入食用油，依次放紅辣椒末、生薑、花椒和蔥白把這些給我炒香，然後加入準備好的豆瓣醬炒均勻之後倒入一碗高湯，煮上幾分鐘加入調料：鹽、白糖和料酒。放入黃花菜、萵筍、豆芽、木耳、香菜和紅辣椒（這些蔬菜自己也可以選喜歡的，但是注意不加衝突的蔬菜）煮熟。第五步：把煮熟的食材用漏勺撈出來放入碗中，繼續在這個湯汁中加入鴨血、毛肚、zhu大腸煮熟入味。撈出放入有食材的碗中，湯汁也倒入。第六步：繼續起鍋，倒入適量的花椒油和辣椒油，同時放幹辣椒炒香倒入碗中。撒些蔥花點綴點綴就可以了。

這說明一下毛血旺的味道中含有麻、辣、香、鮮，吃不了太辣的可以少放些。