冬至到了，北方傳統是要吃餃子的~餃子好吃1看餡、2看皮、3看怎麼包、4看煮，包和煮是經常被忽視的~~我覺得餃子包的好真的也是特別特別特別重要的！！！！我記得有次和朋友一起包餃子吃，人多老公過來幫忙一起包，相同的餡，老公包出來的真可以用難吃來形容……因為包的實在是有點殘疾。我家餃子老公能一頓吃60個……我佩服不已！餡料不喜歡花裡胡哨的，就愛吃很傳統的韭菜蝦仁的，發個之前包餃子存的圖~盡情收藏使用~~~

營養學上認為韭菜配蝦1、溫腎助陽；2、補氣血；不過胃功能不好的話，還是要少吃韭菜~不好消化

【包餃子要點】1、邊捏緊；2、餡不漏；3、餃子放好餡對摺捏好，邊上的皮要往中間對摺的那個點捏，這樣整個餃子肚就會鼓起來，餡料集中（顯得胖乎乎的）~可以穩當的坐在篦子上~

1、韭菜切出來，準備包的時候再拌到肉餡裡。（最討厭摘韭菜、切韭菜……）

2、蔥、姜切末，也有泡成水放到餡裡的。

3、花椒油最好現炸，涼鍋涼油放花椒，花椒變色關火，把花椒粒撈出來（然後我一般就直接把肉餡放進鍋裡直接和了）

4、放各種調料

5、原來強迫症的我

6、開始包啦~~~~~~

7、我包我包我包~~~

8、換個盤子繼續包包包……

9、開吃~~~老爹的四川蘸料

注：餃子餡鹹了就沾醋吃~~~吃完記得喝碗餃子湯，原湯化原食~