火鍋是個很神奇的東西，只要提起來就會讓人心裡開始癢癢，嘴裡充滿想象。火鍋特有的飲食體驗和口味幾乎沒有人可以抗拒。

在重慶吃火鍋沒有"正宗"一說，重慶人也不認"老字號"，"好吃"是必須的，其他才是環境和氛圍。

1. 夜福火鍋

夜福老火鍋就在路邊，是一家老字號老店。店面雖小，但是都是本地人光顧。慢慢的才是本地人味道。是重慶人的深夜食堂。

千層毛肚、鮮鵝腸等都是必點菜式。典型的老火鍋店。土鍋土灶，店面不大，環境不是很好，特色用"麻、辣、香"三個字來形容是最切實的，尤其是麻，絕對算得上是重口味。

地址：重慶市渝中區臨江門37號文華怡景對面

營業時間：10：00-24：00

人均消費：50元

2. 三三火鍋

酒香不怕巷子深，這家藏在公園裡面的火鍋，在重慶也非常出名。環境很好，比較乾淨。夏天邊吃綠豆沙邊吃火鍋，特別爽。

必點菜：鴨腸、毛肚、老肉片、綠豆沙、小湯圓

地址：渝中區公園路19號德藝大廈B3樓

營業時間：9：00-24：00

人均消費：66元

3. 老城門洞火鍋

渝中區的老店了，有著重慶人慢慢的回憶。黑乎乎的店面，油乎乎的桌子，倔呼呼的老闆是這家店的特色……

必點菜：鴨血、鮮毛肚、鮮鴨腸、鱔魚。最開始這家店叫"老大老火鍋"，現在改名叫"老城門洞火鍋"了。

地址：渝中區小什字筷子街45號(小什字羅漢寺旁)

人均消費：55元

4. 礦火鍋

創建於2009年10月9日，成立的第一家火鍋店因地處重慶探礦廠廠區，故就地取材，取名為"礦火鍋"。

這家店中午去吃鬥人都坐滿了，紅油鍋底免費。來重慶旅遊耍完解放碑、參觀完新華日報舊址，就可以直接去整一頓。

必點菜：礦牛肉、嫩牛肉、鮮鴨腸、鮮毛肚

地址：渝中區民生路242號重賓大廈對面（新華日報旁）

人均消費：73元

5. 山城步道老火鍋

這家店開了二十幾年了，老闆相當任性，店面只有兩張桌子，所以不提前預定你想直接去吃根本吃不到。

只賣晚上，沒選單，自己照到門上的點，坐遠了還有點兒考眼力也！

必點菜：鴨血、午餐肉、萵筍頭

地址：渝中區中興路法院旁邊山城步道第三步道

人均消費：39元

這些都是重慶老火鍋的代表，是網紅火鍋店之外的意外驚喜。大家不妨去試一試，探索探索吧！