麵包店裡一個夾奶油的甜甜圈要賣9元，我做的這個，只要2個雞蛋，一些白糖、麵粉、半個多小時的時間，就能烤6個出來，直接吃、融化巧克力淋面、加奶油水果、撒糖霜等，都可以自由發揮。

麵包店的甜甜圈是油炸的，麵包的口感，我今天分享的這個，是蛋糕的口感，但是一樣好吃，是全蛋蛋糕的做法，但比杯子蛋糕，造型上首先是更漂亮，表皮也更脆硬，只是換了個模具，感覺就大不同，還是很推薦的！

甜甜圈蛋糕材料

雞蛋 2個

玉米油 10g

牛奶 25g

低筋麵粉 75g

白砂糖 35g

甜甜圈蛋糕所需工具

打蛋器、打蛋盆（攪拌用，容量稍大的不鏽鋼盆亦可）、篩網、裱花袋、矽膠刮刀、電子秤

甜甜圈蛋糕做法

雞蛋和白砂糖放入打蛋盆，用打蛋器高速打發。

全蛋打發成功的2個要素：一是坐一盆50度以上的溫熱水；二是打蛋器全程高速。

如圖，左邊盆裡裝的是60度的熱水，現在是冬天，且把小盆放進去會降溫，就準備的溫度高一點兒的水。

打發至蛋液膨脹、發白、有支撐力、用打蛋器畫8字短時間內不消失即可，也不要打發的太硬，太硬蛋糕容易開裂。

篩入75g低粉，不要一口氣全篩完再攪拌，會把蛋糊壓下去的……大概篩⅓攪兩下，再篩⅓再攪兩下，用翻拌或切拌的手法拌勻。

關於攪拌手法，一定不要畫圈攪拌，翻拌、切拌隨意，但一定要拌勻。至於消泡的問題，消泡是肯定或多或少會消的，不可避免，只能在拌勻的前提下，不要過度攪拌，儘量少消泡了。

稱量牛奶+玉米油，攪拌均勻後，緩慢、繞圈淋到蛋液糊裡，然後拌勻。油和水比較沉，不要認準一個地兒、一股腦全倒下去，會沉底兒且不好拌勻。

拌勻後把蛋液糊裝入裱花袋，裱花袋拿手上不好進行、碗口太大、杯子太小，給大家推薦一下：奶茶杯！特別好用，用奶茶杯套著裱花袋~

裱花袋剪個口，蛋液糊擠到模具裡，9分滿即可。我這個模具是防粘的，且蛋液糊裡有油，模具不需要刷油，很好脫模的。

烤箱170°預熱，上下火烤20分鐘左右，建議最後5分鐘守在烤箱前，觀測上色狀況。（時間溫度依個人烤箱而定，大多機械烤箱溫度都不準，建議按經驗或擺放溫度計以便隨時調整溫度）

出爐後，震兩下就可以很輕鬆的脫模了，放到晾架上晾涼，組織很細膩、味道很好哦~

來，吃一口~

小貼士

① 全蛋打發成功的2個要素：一是坐一盆50度以上的溫熱水；二是打蛋器全程高速。

② 蛋液膨脹、發白、有支撐力、用打蛋器畫8字短時間內不消失即可，也不要打發的太硬，太硬蛋糕容易開裂。

③ 關於攪拌手法，一定不要畫圈攪拌，翻拌、切拌隨意，但一定要拌勻。至於消泡的問題，消泡是肯定或多或少會消的，不可避免，只能在拌勻的前提下，不要過度攪拌，儘量少消泡了。

④ 玉米油可以用黃油替代，融化後再加入哦~

一個為愛回（bu)歸（xiang）家(shang)庭(ban)的全職媽媽

分享我家的一日三餐

以及給娃做的各種好吃的

最後，求個關注呀，別人粉絲多我好羨慕的~~~