全世界熱愛美食的人，都有一個共同的名字叫吃貨。雖說在吃貨的世界裡，無論食材的價格高低，只要好吃就行，但跟隨社會的大方向，總有一些美食是隨處可見的，有一些美食是需要花很多錢才能買到的。

海鮮大餐有些美食，其實有“黑歷史”。以前到處都是，價格便宜，甚至被窮人鄙視，被視為“垃圾”，但在現在看來，那些“黑歷史”已經不是事。它們不僅身價倍增，還比現在市面上的大多數食材貴出十倍百倍，以至於被人們認為是“土豪專享”。下面就給大家說說5個這樣的食材，看看現在以你的工資，你能實現哪一種食材的“自由”？

1、龍蝦

美味的龍蝦，是海鮮愛好者的首選美味。上好的澳洲龍蝦，一隻也要成百上千，普通家庭也只有在喜慶的日子才能吃上一次。然而龍蝦並不是一直價格昂貴，曾經的龍蝦被人們嫌棄，只能被用作肥料和魚餌，甚至被稱為“海中的蟑螂”。

在19世紀中期以前，龍蝦被認為是隻適合窮人吃的食物，給貧苦人民吃龍蝦是一種“省錢方式”。直到19世紀鐵路運輸開始，罐頭食品跟隨鐵路傳播，龍蝦肉的美味才被大家接受，稱為廉價的罐頭食品，只要11美分一磅，而當時的普通罐頭要價53美分一磅。

2、金槍魚

金槍魚，現在已經是頂級刺身中的一種，在日本人心中具有極高的地位。然而在100年前，金槍魚在日本人心中僅僅是用來果腹的食材之一，甚至還比不上其他海魚，只能被稱為“下等魚”。當然，那時候金槍魚的名字“”“shibi”也是讓人厭惡的原因之一，因為和“死”的發音相似，所以被日本人拒絕。直到江戶時期開始，“maguro”的叫法流行，金槍魚才開始被接受。

不過，金槍魚的“大脂”，也就是肥肉部分，仍然被嫌棄。這是因為日本曾經有很長一段時間是基本不吃畜肉的，好不容易開放了吃肉的權利，一時間遇上金槍魚的肥肉，很難接受。直到近現代，日本人接受了金槍魚的美味，“大脂”也成了價格最貴的一塊肉。

3、披薩

披薩的歷史極為悠久，起源於3000多年前，最開始，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小餡餅，開啟了披薩的發展之路。在義大利的龐貝遺址，考古學家也發現了類似披薩店的遺蹟。然而最開始的披薩，不僅沒有乳酪和番茄，只有大蒜和就近捕撈上來的魚，加上各類香料，那味道簡直難以下嚥，因此那時候的義大利人，根本不喜歡吃披薩。

4、松茸

松茸現在是公認的高階食材，在亞洲地區極受歡迎，尤其日本的吃貨最愛松茸的香味。也正是被日本的吃貨推動松茸的價格，這些曾經不被看成美食的菌類，價格水漲船高。以前西藏地區的人士不吃松茸的，即使吃，也是簡單用酥油煎熟松茸。而現在，松茸根據大小和傘蓋分成24種類型，變成不少西藏人上山採摘的“土地黃金”。

5、香椿

對不少農村人來說，香椿根本不是什麼需要花錢的食材。然而每年春天，上市的香椿總能賣出高價，不少人都在努力往“香椿自由”靠近。然而在百年前，香椿還只是家門口大樹上長出的嫩芽，又因為香椿滋味獨特，很多人不愛吃，所以香椿原本的價格便宜得不行，現在卻成了高價的時令菜。